下载后可任意编辑有机普洱茶生产技术法律规范探讨12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑有机普洱茶生产技术法律规范探讨陈 虎（云南省农业科学院党政办公室 昆明 650231）摘要 经过分析有机普洱茶生产条件与特征，总结提出了有机普洱茶对生态条件、基地选择、肥培管理、病虫害防治、加工技术和在有机普洱茶加工中应注意的问题等技术要求，为普洱茶向有机茶方向进展提供可操作性的技术探讨和法律规范。关键词：有机普洱茶：有机茶；生产技术法律规范一、引 言普洱茶是中国历史悠久的传统名茶，是原产滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青一揉捻一晒干，加工而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料，压制成型的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成；或以晒青毛茶为原料，经后发酵加工成22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑各种普洱散茶和普洱紧茶。外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红或带灰白色，具有味道醇厚回甘、陈香显著、汤色红浓、叶底红褐的品质特点，是港澳台、东南亚茶叶市场上倍受消费者青睐和推崇的特种茶。普洱茶从外形上分为散茶和紧压茶两类。紧压茶形状各异，有砖、饼、沱等，普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，味道醇厚回甘，并具有独特的陈香，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效，因此普洱茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。随着经济的进展和生活水平的提高，人们的消费观念和消费行为发生变化，特别是对食品的质量要求越来越高，开始从温饱32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑型食品向纯天然、无污染、高质量的食品方向进展。茶叶为世界三大无酒精饮料，其卫生与安全状况直接关系到人体健康，人们绿色意识的加强，除了要求茶叶应具有传统的“色、香、味、形”之外，还要求严格限制茶叶中农药残留量和其它对人体有害物质的含量。作为一种机能性食品，茶叶对人体具有生理功能的调节作用，它又是中国人民日常生活的必须品。随着东南亚、日本及德、美等地区的消费者对高品质普洱茶的需求日益迫切及普洱茶文化在这些地区的广泛传播，开发生产有机普洱茶，不但有很大的市场进展潜力，而且具有深远意义。有机普洱茶是有机茶的一种，它是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产...
