下载后可任意编辑沪菜餐厅主管岗位说明书1岗位描述沪菜餐厅主管岗位名称: 沪菜餐厅主管直接上级: 中餐餐厅经理直接下属: 服务领班、 跑菜领班、 领位员和侍酒员本职工作: 为顾客提供沪菜服务直接责任: 1.每天开餐前会, 小结前一天的工作, 安排当日工作重点, 及时传达上级指示。2.按程序做好与各中餐厅及厨房部、 饮料部关系, 及时对部门间争议提出界定要求。3.按月制订沪菜餐厅工作计划, 批准后执行。4.制订各领班、 领位员和侍酒员岗位描述, 并界定其工作范围。5.受理下级员工上报的合理化建议, 按程序处理。6.掌握沪菜厅工作情况和有关数据。7.制订沪菜餐厅员工岗位技能培训计划, 批准后实施。8.检查、 指导员工摆台, 检查餐厅内的卫生状况。9.搞好客人关系, 处理顾客投诉。10. 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。11. 根据需要调配下级员工的工作岗位, 报中餐餐厅经理批准实施。12. 填写直接下级过失单和奖励单, 按程序执行。13. 定期向中餐餐厅经理述职。14. 关怀沪菜厅员工的思想、 工作和生活。领导责任: 下载后可任意编辑1.对沪菜厅工作计划的完成负责。2.对沪菜厅员工的工作质量及后果负责。3.对沪菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。4.对沪菜厅给饭店造成的影响负责。5.对沪菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。6.对沪菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力: 1.对沪菜厅所属员工有指挥权。2.对沪菜厅员工的工作有监督、 检查、 考核权。3.对沪菜厅员工工作争议有裁决权。4.对沪菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围: 1.沪菜餐厅所属员工。2.沪菜餐厅及设施。3.沪菜餐厅卫生责任区。素养要求: 3
