下载后可任意编辑韩公馆培训方案1下载后可任意编辑韩公馆餐饮部前期培训方案培训时间: 12 月 10 日——1 月 8 号培训对象: 餐饮部所有员工培训说明: 培训期间, 餐饮部的同事人手培训资料一份, 笔记本一本, 圆珠笔一只; 纪律考勤方面, 严格根据公司管理制度执行; 根据现场培训内容, 培训地点和时间可做灵活调整; 由于菜品确定较晚, 其点菜配菜的模拟训练要往后推; 培训人根据情况灵活调整。相关细节资料和物资需要汇总准备: 小黑板两块、 黑色记号笔一盒( 最好是投影仪一台) 摆台所需物质: 1.8 米餐桌 4 张、 1.2 米转盘 4 张、 3.2 米台布 4 张、 宴会椅 40 把、 看盘 50个、 骨碟 100 个、 毛巾碟 50 个、 筷架 50 个、 筷子 50 双、 席巾 50 张、 席面更 50把、 小碗 50 个、 小勺 50 把、 白酒杯 50 个、 水杯 50 个、 红酒杯 50 个、 托盘 8 个。托盘练习所需物质: 托盘 60 个、 瓶子 100 个、 赃物夹 5 把。折花练习所需物质: 口布 50 张。菜品知识所需物资: 刀叉 10 套酒水所需物质: 红酒开瓶器 5 把、 酒布 5 张、 橡木塞 20 个、 白酒瓶 5 个、 红酒瓶 5 个、 红酒杯、 白酒杯。培训计划: 日期时间地点内 容对象负责人12 月 9暂定报到、 安排食宿、 发放培训资料所有员工综合部12 月 10至12 月 14暂定到警官学院进行为期一个礼拜的军训12、 1512、 16休息12 月 179:30～11: 30暂定进一步认识、 发放员工手册、 (简单培训)、 组织架构、 培训制度员工食堂制度、 寝室制度人事部14:00～16:30暂定人事部安排2下载后可任意编辑12 月 189:30～12:00暂定仪容仪表的具体要求与法律规范、 礼仪、 礼貌用语的法律规范餐饮部所有员工( 如有特别情况另行通知) 周经理14:00～16:30暂定微笑与表示、 形体训练( 站、 坐、 走姿) 龚凌川何文艺12 月 199:30～12:00暂定服务人员的素养: 服务态度、 道德观念、 心里素养龚凌川14:00～12:30暂定六大技能之一: 托盘的使用及其标准, 前期 知识巩固龚凌川、 谢磊12 月 209:30～12:00暂定服务流程董慧萍14:00～16:30暂定服务流程演练及巩固龚凌川12 月 219:30～12:00暂定酒水知识龚凌川14:00～16:30暂定酒水知识演练及巩固龚凌川12、 2212、 23休息12 月 249:30～12:00暂定服务流程与酒水知识的巩固龚凌川14:00～16:30暂定六大技能: 铺台、 摆台...
