下载后可任意编辑中西厨承包协议出包方：景德镇金鼎美食广场有限公司（以下简称甲方）承包方： （以下简称乙方） 为了确保餐饮质量和档次，做大做强“金鼎美食”这一具进展潜力的品牌，积极参加市场竞争，提高经济效益，本着友好、双赢共同进展的合作原则，经双方协商，签定如下协议：第一条：甲方将美食广场的中西餐厨房工作承包给乙方，由乙方招聘组织厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理。第二条：乙方出品的菜肴以赣菜、湘菜等为特色。大厨师的资料，相关证书等甲方要留存备档，乙方更换厨师必须通知甲方。第三条：承包经营期限一年，从 2024 年 5 月 日起至 2024 年 5月 日止。每月工资 4.8 万元（个人所得税乙方自付），工资由甲方统一发放，工资每月 号发放（星期天顺延一天）。乙方以一个月的工资 万元整（￥ 元），作为承包风险抵押金，抵押金分 2 个月在工资中扣除。第四条：承包经营指标及考核1、乙方保证甲方餐饮全年营业收入达到 500 万，未完成年度指标，扣除承包风险抵押金；营业收入每增加 10 万，给予奖励 1000元；2、月营业收入达到公司的营业指标；3、每月拿出工资总额 %利润挂钩。在超额完成利润的情况下，按超额完成利润的比例提奖。若未完成当月利润，按未完成利润的比例扣罚当月工资；（见具体管理规定）4、在保证菜品质量的基础中，菜品价格合理，菜品毛利率控制在 48%至 52%之间，毛利率每低于 1%，扣罚工资总额的 1%。第五条：中厨工作要求1、中厨属甲方的一个班组，公司对餐厅、厨房一体化经营，统一管理；2、必须根据“江西地区”高标准提供餐馆服务，建立的内部管理制度，必须在公司备案；3、明确服务法律规范，将服务质量纳入公司质检统一管理。根据《服务质量奖惩条例》考核，同时接受店长的指导和检查；4、为餐饮部确定新菜肴售价提供参考，每月必须出 2～5 个新菜；5、必须以满足客人需要为原则，确保餐饮质量和菜肴数量。严格保证经营的信誉和酒店的社会声誉，杜绝假冒伪劣商品和欺诈行为。第六条：甲方责任1、提供现有中餐场地、设施、设备、用具等；2、提供乙方工作人员的住宿；3、负责食品原材料的采购。---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑第七条：乙方责任1、若出现因餐厅质量问题或由于中厨房操作的原因造成客人退菜的，按售价 50%赔偿，...
