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（粮油质量检验员）考试试卷题号一二三四五六总分得分一、填空题：（每空0
5 分、共23 分）1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差
2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是
粮食水分的增减主要是的变化
3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分
4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和
5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示
6、小麦的胚乳有和两种结构
7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等
8、小麦的标准水分为≤%；玉米的标准水分为≤% ；粳稻谷的标准水分为≤%
9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分
10 、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人
11 、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持
子，手放在瓶口处微微煽动，即止
12 、2004年 5 月 26 日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规
13 、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年
14 、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、和三类
15 、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位
16 、 分 样 的 方 法 有和； 分 样 的 要 求是：
17 、杂质按其性质可以分为、和三类
18 、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的
19 、粮食水分在16% （含）以上，油料水分在13% 以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用
20 、粮食、油料水分测量标准方法有：、定
