本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！（粮油质量检验员）考试试卷题号一二三四五六总分得分一、填空题：（每空0.5 分、共23 分）1、从误差的来源分类，可将其分为、和粗大误差。2、水分在粮食籽粒中有两种不同的存在状态，一是，二是。粮食水分的增减主要是的变化。3、碳水化合物的存在形式一般根据其结构分为、和多糖，多糖是粮食中最主要的化学成分。4、根据法律的约束分类，国家标准和行业标准可分为和。5、国家标准代号为，推荐性国家标准代号，粮食行业标准代号以表示。6、小麦的胚乳有和两种结构。7、玉米以为定等指标，分为个等级，并增加了等外级，为中等。8、小麦的标准水分为≤%；玉米的标准水分为≤% ；粳稻谷的标准水分为≤% 。9、粮油籽粒的主要化学成分包括：、、、脂类、生理活性物质和其它化学成分。10 、进行有危险性的工作是，除必须按有关规定有防护措施外，现场至少应有人。11 、需要对试剂进行气味鉴别时，应打开瓶塞，将试剂瓶远离鼻本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！子，手放在瓶口处微微煽动，即止。12 、2004年 5 月 26 日，国务院颁布实施了，这是一部规范粮食流通行为的重要行政法规。13 、按照收获年度计算，长江以北地区的粮食正常储存年限是：稻谷年，小麦年、玉米年。14 、按照扦样、分样和检验过程的不同，可将样品分为、和三类。15 、一个检验单位的代表数量；高大平房仓以吨为一个扦样单位，若干个扦样单位的样品混合后作为一检验单位（原始样品），每个检验单位的代表数量不大于吨，每增加吨增加一个检验单位。16 、 分 样 的 方 法 有和； 分 样 的 要 求是：。17 、杂质按其性质可以分为、和三类。18 、小麦粉加工精度是以小麦粉的和来表示的。19 、粮食水分在16% （含）以上，油料水分在13% 以上，均认为是高水分粮油样品，水分测定一般采用。20 、粮食、油料水分测量标准方法有：、定温定时烘干法、隧道式烘箱法和。二、名词解释（每题1 分、共 12 分）1、不完善粒2、原始样品3、空白试验本文档如对你有帮助，请帮忙下载支持！4、样品的制备5、杂质6、生芽粒7、小麦硬度8、容重9、平均样品10 、分样11 、垩白12 、灰分三、选择题（每题1 分、共 15 分）1、样品容器应具备的条件有（）A 、密闭性能良好B、清洁无虫C、不漏、不污染D、容量以 2 公斤为宜2、下列哪种粮食或油料不适合用四分法分样（）A 、小麦B、蚕豆C、花生果D 、油菜籽3、各类大米的黄粒...
