企业落实食品安全主体责任相关清单及记录模板 日前，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，《规定》将于今日(1 1 月1 日)起正式施行!《规定》对健全企业责任体系、完善风险防控机制、明确履职保障措施、完善相关法律责任，均作出了明确要求。 现整理搜集了一些企业落实食品安全主体责任相关清单及记录模板，供企业在新规施行后进行参考。 食品安全风险管控清单 落实食品安全主体责任风险管控自查清单 序号 检查项目 项目序号 自查内容 1 生产资质 *1.1 具有合法主体资质，生产许可证在有效期内。 *1.2 生产的食品、食品添加剂在许可范围内。 *T .1 实际生产的特殊食品按规定注册或备案，注册证书或备案凭证符合要求。 2 生 产 环 境 条件(厂区、车间、设施、设备等) 2.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。 *2.2 厂区，车间与右击，右密场所及其他污染源保持规定的距离或具备有效防范措施。 2.3 设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生产许可时保持一致。 2.4 卫生间保持洁洁，未与食品生产，包装或贮存等区域直接连通。 2.5 有更衣、洗手、干手、消击等卫生设备设施，满足正常使用。 2.6 通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护 2.7 车间内使用的洗涤剂，消击剂等化学品明显标示，分类贮存，与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 2.8 生产设备设施定期维护保养，并有相应的记录。 2.9 监控设备(如压力表、温度计)定期检定或校准、维护，并有相关记录。 2.10 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。 2.11 准清洁作业区，洁洁作业区设置合理并有效分割。有空气净化要求的，应当符合相应要求，并对空气洁净度、压差、换气次数、温度、湿度等进行监测及记录。 3 进货查验 *3.1 查验食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证， 产品合格证明文件等:供货者无法提供有效合格证明文件的，有检验记录。 *3.2 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限符合要求。 3.3 建立和保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录、领用出库和退库记录。 *T.2 生产特殊食品使用的原料、食品添加剂与注册或备案的技术要求一致。 4 生产过程控制 *4.1 使用的食品原料...
