下载后可任意编辑单细胞蛋白在水产配合饲料中应用的讨论进展单细胞蛋白在水产配合饲料中应用的讨论进展 潘世会 谷珉 梁振林 摘要：全球鱼粉资源紧缺，限制了水产行业的快速进展。单细胞蛋白（Single cell protein，SCP）营养丰富，不受时间和地域的限制、生产效率高、周期短，逐渐应用在饲料行业。本文综述了几种代表性的单细胞蛋白源的营养特点以及在水产动物中的应用情况，希望对今后单细胞蛋白饲料的开发利用提供参考。 关键词：单细胞蛋白;水产动物;营养;饲料 20XX 年联合国发布《20XX 年可持续进展议程》，描绘了世界未来进展蓝图。水产养殖绿色、可持续的良性进展是未来行业进展的主要趋势。世界渔业和水产养殖部门也实行了相应的措施，制定海洋资源捕捞配额，保护海洋和海洋资源。水产养殖为世界人民提供了优质的蛋白质食物，20XX 年世界水产养殖对全球鱼类生产的贡献率达到 46.0%，并且这种贡献率将会持续增长[1]。传统水产养殖或使用鲜杂鱼直接饲养水产动物;或捕捞鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼等制成鱼粉用于加工水产配合饲料，进而饲养水产动物。近年来鱼粉资源供需紧张，鱼粉价格较高，严重限制了迅猛进展的水产行业。因此，对于整个水产行业来说，寻找可替代鱼粉的优质蛋白源势在必行。 我国是水产养殖大国，水产养殖的进展离不开优质蛋白源的支持。目前，可替代的蛋白源主要是陆生动物蛋白（鸡肉粉、牛肉骨粉和昆虫蛋白粉等）和植物性蛋白（豆粕、菜粕和棉粕等）。但是相比鱼粉来说，陆生蛋白源适口性差、蛋白质含量低、氨基酸不平衡，并且有些蛋白源含有的抗营养因子（如豆粕中的大豆皂甙、棉粕中的棉酚、菜粕中的芥子碱）会引起鱼类肠道不适，进而影响生长、发育，甚至造成养殖动物大面积死亡。同时，陆生蛋白源生产周期长，需要占用大量的空间、人力和物力。因此，为了满足今后饲料业对优质蛋白源的需求，寻找新型的蛋白原料变得非常重要。 单细胞蛋白是一类新兴的饲料原料，随着微生物发酵技术和发酵工业逐渐1下载后可任意编辑成熟，规模化生产具有可行性。该生产过程不受时间和地域的限制，生产效率高、周期短。人们也可以利用工农牧业产生的废水、废气、废渣和下脚料规模化生产指定的非致病性微生物。该生产是一种不与人争地、“变废为宝”、与环境友好的绿色可持续进展模式。目前单细胞蛋白在水产饲料中有了一定的应用，本文结合近几年国内外相关讨论报道，对单细胞蛋白在水产饲料中的应用情况做一概述。 1 单细胞蛋白...
