月饼国家标准(正式版)

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 19855－2005 月 饼 Moon cake 2005-09-02 发布 2006-06-01 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 目 次 前 言 1 范围 2 规范性费用文件 3 术语和定义 4 产品分类 5 技术要求 6 试验方法 7 检验规则 8 标签标志 9 包装 10 运输和贮存 附录 A （资料性附录） 粒包装空位测定 附录 B （资料性附录） 部分地方风味月饼 前 言 本标准的5 .1 、5 .4 、5 .5 、8 .1 、8 .2 、8 .4 、9 .3 .1 为强制性，其余条文为推荐性。 本标准是在 SB/T10351.1－2002《月饼 广式月饼》、SB/T10351.2－2002《月饼 京式月饼》、SB/T10351.3－2002《月饼 苏式月饼》和 SB/T10226－2002《月饼类糕点通用技术要求》商业行业标准实施两年的基础上，结合当前的市场环境、消费需求及月饼生产企业的生产技术和加工工艺而制定的。 本标准的附录 A、附录 B 为资料性附录。 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由中国商业联合会商业标准中心、上海市粮油烘焙食品专业委员会负责起草。 本标准由哈尔滨商业大学、国家食品质量监督检验中心、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、北京好利来工贸有限公司、北京顺峰饮食娱乐有限公司、北京大三元酒家有限公司、北京榕香苑食品有限公司、北京中台德宽食品有限责任公司、广州永业食品有限公司、广州市珠江莲蓉食品有限公司、广州市广达香食品有限公司、广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司、广州番禺日美食品有限公司、广州市东轩食品有限公司、东莞市中堂广益食品添加剂 实业有限公司、上海富 尔礼 乖 宝 宝 食品有限公司、上海新 侨 食品有限公司、保 定运 昌 保 健 食品有限公司、湖 南 衡 东县 衡 金 优 质农 产品有限公司参 加起草。 本标准主 要起草人 ： 张 丽 君 、汪 国钧 、张 守 文、宋 全厚 、周 广军 、谢 拥 葵 、李 晓 军 、岑 耀 辉 、李 强、杨 会雄 、任宽、李 宪 扬 、钟 铁 、周 发 茂 、吴 家威 、汪 文陆 、张 名 东、梁 嘉 臻 、王 伟 亚 、陈 昱 、牛 玉 辰 、龙 金 平 。 本标准为首 次 制定。 月 饼 1 范围 本标准规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志...