受控分发号： 某乳业股份有限公司 有机加工操作规程 依据GB/T19630
1～4-2005《有机产品》编写 文件编号：YJ-01-2010 文件修订及发放标识 文件或修订表（名称、标识） 发放人 接收人 版本更新 实施时间 有机加工操作规程（C
0 2010-1-18 编 审 页 文件名称 文件编号 编制人/日期 批准人/日期 有机加工操作规程（C
0) YJ-01-2010 有机全脂乳粉加工工艺说明 加工流程 使用设备 有关加工工艺要求 有机有机鲜奶验收 Snap 抗生素检测仪、优创乳成分分析仪、盖勃仪等 来自有机养殖基地昭苏牛场 有机鲜奶储存 奶仓 有机鲜奶2℃～6℃冷藏贮存
有机鲜奶过滤 双联过滤器 检验合格的有机鲜奶经双联过滤器（80 目过滤布）进行过滤
净乳、预杀菌 净乳机 板式换热器 1、开启净乳机，待正常工作后开始进料，净乳后牛奶的杂质度应≤2ppm
2、通过板式换热器杀菌，杀菌温度为 75℃～90℃，杀菌时间为 15s
冷却、贮藏 板式换热器 标奶罐 1、 通过板式换热器的奶液冷却到 2~6℃
2、冷却后的牛奶储存在标示的奶罐中，奶罐应保温良好，储存期间奶温不得超过 7℃
储存中 2小时搅拌一次，每次搅拌 15分钟
储存到 12小时时，必须进行酸度、酒精试验、温度的监控检测，之后每两小时监控检测一次
使用前要进行全项理化指标的监控检测
三效浓缩 三效降膜真空蒸发器 1、关键限值（CL）为杀菌温度控制在 86～90℃，操作限值（OL）为杀菌温度控制在 88～90℃，杀菌时间为 15s
2、蒸气压力：控制在 0
95Mpa 3、一效分离仓温度为 68-72℃，二效分离仓温度为 55-62℃，三效分离仓温度为 44-48℃
4﹑浓奶浓度为 11-13Be
浓奶暂存 浓奶缓冲罐 浓奶暂存温度 45～55℃
喷雾干燥 烘干塔 1
