食品工厂设计考试复习试题VIP专享

. . . . 复 习 题一、填空1．厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用和经营费用做对比， 作出选址决定。 它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。2. 食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按生产流程布置，动力设施应接近负荷中心。3. 食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为厂前区、生产区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。4. 动力车间包括锅炉房、变电站等，应布置在主厂房的下风向。5. 主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主生产车间建筑物的布置位置是决定全厂布置的关键。6. 为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标准。标准化的最基本参数是公称直径和公称压力。7. 基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。8. 工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。但两者对设备布置设计深度和内容要求有所不同。9. 工艺流程图的设计时， 用粗线画出物料流程管线， 并画出流向箭头。 用中粗线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。10. 物料衡算是设备选型的依据，而设备选型则要符合工艺要求。11. 食品工厂设计包括总体设计与局部设计。12. 基本建设程序按先后顺序分为前期准备阶段，项目实施阶段和竣工验收阶段三个阶段。13. 基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。14. 厂址选择包含地点选择和场地选择这两个方面。15. 厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用费用和经营费用费用做对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。16. 在厂房布置时时，当生产规模较小，生产过程联系较为紧密，工作性质差异不大，场地. . . . 较平坦时，宜采用集中式厂房设计，当生产规模较大，生产过工作性质差异较大，场地地势不平坦时，宜采用分离式厂房进行设计。17. 动力车间包括锅炉房、变电站、空压站、制冷站、真空站等，尤其是锅炉房应布置在主厂房的下风向，并位于全厂地势最低的位置，以便冷凝水的回流。18. 为了便于管路设计选用和管件成批生产、降低生产成本及互换，国家制定了管件标准。标准化的最基本参数就是公称直径和公称压力两个参数。19. 工艺流程图设计包括生产工艺流程示意图图，生产工艺流程草图和车间生产工艺流程布置图设...