生鲜供应链的发展研究

下载后可任意编辑生鲜供应链的进展讨论生鲜供应链的进展讨论 【摘 要】 随着生鲜市场空间的不断挖掘，结合生鲜高频次、短消费半径的特征，冷链平台以及物流作为重要的一部分加入现代供应链体系。而易果集团作为中国第一家生鲜电商，其进展和成长历程对于讨论我国生鲜电商冷链物流的进展现状、模式以及问题的探究具有重要的指导意义。即本文通过讨论易果中的问题和解决途径提出适合行业进展的建设性意见。 【关键词】 生鲜 生鲜供应链 易果生鲜 1、文献讨论 关于冷链物流模式，包舒婷等对目前我国生鲜农产品电商企业的三种冷链物流模式：自建冷链物流、第三方冷链以及“自营+第三方”的复合模式三大冷链物流模式及其优缺点，佐以案例说明，并对当下生鲜农产品电商冷链物流提出相关建议。在冷链技术方面，李刚基于物流技术理论和技术，设计一个完整的低温食品冷链存储、运输、入库、出库流程，提升冷链物流的运转效率，对传统的冷量物流进行了优化。宋作林等尝试运用 RFID 对产品进行从源头到消费者手中的过程进行实时监控、并综合运用大数据技术，构建了第三方冷链物流信息平台，并设计了冷链温度监控与预警系统和冷链食品溯源系统的框架。吕俊杰在探究了不同种类的产品对温控冷链技术的需求，提出了最后一公里鲜活农产品多温共同配送的模式。 2.案例描述 2.1 基本情况。20XX 年易果生鲜成立于上海，成为中国第一家生鲜电商，这一年也被成为生鲜电商元年。易果生鲜致力于为注重生活品质的中国都市家庭提供来自全球的有事食材，为用户提供一站式购物服务。易果生鲜食材来自全球 7 大产区，23 个国家，147 个产地。拥有水果、蔬菜、水产、肉类、禽蛋、粮油等 9 大品类的生鲜食材共 3800 多个 SKU。其主要销售渠道为官网平台、天猫超市每日鲜、天猫易果旗舰店以及企业销售等。安鲜达是隶属易果旗下的生鲜物流供应链管理公司，两者构建起高品质、多渠道、强物流的三位一体优势1下载后可任意编辑壁垒。 2.2 问题描述。目前，我国生鲜电商进展面临的问题主要来源于产品质量、物流配送、消费者需求等方面。具体问题有以下四个方面。 2.2.1 缺乏固定的冷链物流体系：我国传统生鲜电商主要有三种模式，包括大电商平台生鲜频道、垂直生鲜电商以及 O2O 电商。由图 2-1 可以看出我国生鲜电商规模逐步上升，到 20XX 年已达到 1391.3 亿，然而與之配套的物流体系没有形成配套的设施设备来保证生鲜的高效率、高质量的运行，而...