下载后可任意编辑种田使人发家致富种田使人发家致富_发家致富网 总有一些发家致富的新思路。大家创业网今日为大家精心准备了发家致富网，希望对大家有所帮助发家致富网 酸菜肉末豆花 原料： 嫩豆腐 1 盒，可能各地菜市场和超市标注不同，总之请找自己能买到的质地最嫩的豆腐，或者直接买桶装的豆花也可以 无糖黄豆豆浆 1 瓶，自己打的豆浆当然也可以，只需是无糖的，不用豆浆用清水代替也没问题 酸菜榨菜各夹上一筷子 所谓的酸菜就是泡青菜，买超市里做酸菜鱼的酸菜也可以，我是在 TB 店山水幽辣四川私房菜馆买的炝炒泡青菜，感觉比古蜀味道的泡菜要好吃一些 榨菜用的是涪陵榨菜切成碎末 黄飞红麻辣花生 1 把，切碎备用 自己做的油炸花生米或黄豆当然也可以，赵师傅凉面菜谱里曾经写过油炸黄豆的做法 但假如是没有调味过的花生米或黄豆，最好在调味料里再多加半茶匙花椒面 辣椒油 1 瓷勺，或根据自己口味适量放，辣椒油的做法在阅读原文中有 香菜 23 根，切成碎末，不吃香菜的可以换成小葱 腐乳半茶匙 腐乳用红腐乳白腐乳均可，我自己比较喜爱大孖南乳鼎丰南乳广合白腐乳这几种 白胡椒粉半茶匙(吃多少用多少，不需要全部用完) 生抽半瓷勺，老姜 2 片切姜末。 炒肉末原料：(和赵师傅凉面的这部分原料相同) 偏瘦一点的猪肉馅，大约 1 两半 2 两 1下载后可任意编辑 老姜 34 片，切姜末 老抽半瓷勺(下排最左) 甜面酱半瓷勺(下排中间) 白胡椒粉半茶匙。 步骤： 1 炒一份万能肉末 在赵师傅凉面花椒烧蛋泡椒蒜子烧猪肚里都提过的炒肉末做法，再重复一次。 炒锅里放 1 瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。加入姜末白胡椒粉老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用。甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态，但不能有大甜大咸的感觉。假如对甜面酱的重量没把握，宁愿少放一点提提味儿就行。 假如有之前就炒过这个肉末，放在冰箱冷藏或冷冻备用的，也提前解冻出来放入锅里再复炒一下。重新加热很有必要，目的是让肉末又热又酥。所谓酥，是肉末那种干爽的不软不烂的口感，酥的肉末和豆花更搭。 2 煮豆花 切碎的酸菜榨菜用清水略微冲洗一下沥干，冲掉多余的咸味。在不粘锅里放 1 瓷勺油，烧热后用中火把姜末酸菜和榨菜翻炒出香味。 加入生抽腐乳豆浆一起煮开。生抽和腐乳先入锅，再倒豆浆，避开腐乳质地浓稠而味道不匀。 煮豆浆的同时，把豆腐片成大片的豆花，豆浆煮开后马上...
