烹饪实训基地企业文化建设制度

烹饪专业实训基地企业文化建设 实训基地建设，硬件是可以买来的，但软件建设是买不来的，需要耐心建设。实训基地的文化建设、氛围建设是其中的重要内容。我们要建立具有企业文化氛围和校园文化氛围融合的实训基地文化。引入企业文化可以培养学生的职业素质,提高学生的综合素质和职业素养。 1.建设与企业部门相对应的实训中心 根据现代化餐饮企业厨房运作条件要求，搭建适合烹饪专业的实践教学平台，构建起校内外实训基地。以实际的工作任务为载体，利用校内实训基地资源，实施生产型情境实践教学使学生在真实的职业环境中达到培养学生专业技能与岗位适应能力训练的目的。 2.引入现代企业运行机制 引进企业文化营造职业氛围，在岗位设置、生产方式、技术标准、管理规范等方面加强建设力度，加强在教学、生产、管理、规章制度等方面的实训基地内涵建设。在烹饪中心里张贴相关生产标识、操作规程、职业行为规范等，创造更加真实的工作场景，提高学生的综合素质和职业素养。制定出管理规章制度，严格操作规程，实行专人管理，结合我校 6S管理制度，增强学生的职业素养。保证措施要得力，执行要到位，使实训教学正常有序。 通过实训基地企业化运作，引进企业文化、规章制度，培养学生职业操守、练就职业素质。 3.提炼具有企业特色的职业理念 企业文化是企业在长期经营实践中所凝结和积淀起来的价值观念、精神力量、经营境界以及广大员工所认同的道德规范和行为方式。通过系部与南宁本地餐饮企业的联系以及校外岗位实训基地的建设，聘请职业经理人到校给学生进行专场讲座，灌输优秀企业文化。使优秀企业文化和中职校园文化的深度融合，使学生在思想上实现无缝对接；有利于学生毕业后角色的转换，迅速适应企业环境；同时实训基地营造浓厚的企业文化氛围, 对于提高学生的综合职业素质、加强实训基地自身的发展等具有十分重要的意义。在实训基地内建设企业文化环境、提炼精神理念、引入现代企业运行机制、进行校企合作等, 可以营造浓厚的企业文化氛围。 校内实训基地是职业教育中对学生实施职业技能训练和职业素质培养的必备条件, 也是职业教育办出特色, 实现专业人才培养目标的基础性建设。作为学生与就业岗位零距离接触的窗口,烹饪实训基地所营造的浓厚的企业文化氛围对提高学生的综合职业素质和适应社会的能力具有十分重要的意义。 与企业文化对接，对于实现职教育的人才培养目标，促进烹饪毕业生零距离就业，具有重大而深远的现实意义。...