农业行业标准《饲料原料碎米》编制说明(送审稿)一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景碎米是稻谷在脱壳,碾米等机械加工过程中产生的破碎米粒,按粒形大小分为大碎米和小碎米,大碎米是指留存在直径 2.0 mm 圆孔筛上,不足本批正常整米三分之二的碎粒,小碎米是指通过直径 2.0 mm 圆孔筛,留存在直径 1.0 mm 圆孔筛上的碎粒。稻谷是世界上最重要的谷物之一,据统计,世界人口食物热量的21%取自稻米。我国稻谷年产量达 1.8 到 2 亿吨,约占世界总产量的 45%,但限于现有的碾米技术,加工过程中会产生 15%到 20%的碎米。随着生活水平的提高,人们对精米需求量逐年增加,使得大米的加工精度不断提高,产生的碎米量也呈逐年递增的趋势。碎米含有质量分数 75%左右的淀粉和质量分数 8%左右的蛋白质,与整米相比含有较多的胚,胚中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分,营养很丰富,是一种极富增值潜力的良好资源,碎米资源的高效增值全利用已开始引起高度重视。我国是稻谷产量最多的国家,稻米加工过程中会产生大量的碎米副产物,如不加以有效利用,将造成稻谷资源很大程度上的浪费,如何高效合理利用碎米是研究的重中之重。碎米的营养特性和营养成分与大米基本相同,粗纤维和矿物质含量略高于整米,其中水分在 12%到 15%范围内,粗蛋白质的含量在 5%到 10%的范围内,粗纤维含量在 0.1%到 1.0 %范围内,矿物质含量在 2.3%左右,无氮浸出物在 61%到 82%的范围内,因营养成分变动较大,所以用碎米作饲料时,要对其进行养分实测,粗纤维含量低而无氮浸出物的含量高的碎米,其营养价值可与玉米相媲美,碎米的氨基酸含量变动较大,但即使蛋白质含量较高的碎米,其中所有氨基酸均不能满足畜禽的需要,需补充蛋白质饲料。碎米可为猪、牛、羊、鸡等多种家禽家畜作为饲料。并且有多数研究显示,在营养特性方面,大米的淀粉组成优于玉米,玉米和大米的总能、粗蛋白质含量基本相当,玉米的灰分略高于大米。大米和玉米的淀粉组成明显不同,大米总淀粉含量较玉米高约 12.7%,支链淀粉较玉米高 5%左右, 抗性淀粉的含量远低于玉米;在对猪的生产性能营养方面,大米型日粮促进猪的生产性能效果明显优于玉米型日粮,与玉米组相比,饲喂大米组的断奶仔猪显著增加仔猪的采食量、日增重和饲料转化率;在猪对大米的消化率的研究方面,猪对大米型日粮的消化率明显高于玉米型日粮,与其他谷物日粮相比,大米型日粮具有较高的回...