存栏千只以上奶山羊养殖场建设项目申报书 一、项目背景及必要性 （一）项目背景 奶山羊经济价值高、生产用途广泛
山羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，被誉为可与母乳相媲美
在近百年的研究中，西方人选择了奶牛，实现了“喝一杯牛奶，强壮一个民族”的夙愿
而由于遗传差异，大多数中国人（60%以上）体内缺乏调控乳糖分解消化酶的基因，喝牛奶容易产生乳糖不耐症，所以通过普及全民喝牛奶，强壮所有中国人的目标就难以全面实现
所谓乳糖不耐症，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的现象
乳糖是存在于哺乳类动物奶中的双糖，也是新生儿碳水化合物的主要来源
哺乳动物断乳之后出现的小肠粘膜乳糖酶活性低下被称为“乳糖酶缺乏”，这是乳糖不耐症发生的主要原因
乳糖酶分布在小肠粘膜上皮细胞最表面的刷状缘上，故最容易遭受损伤
由于乳糖酶缺乏，乳糖进入小肠后，不能在小肠被充分分解吸收，而未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下发酵分解生成 co 2、h2ch4 等气体及断链脂肪酸和其他发酵产物，这些分解产物产生的气体大部分被弥散入血，进入肺部，并随呼吸排出体外；未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物可使肠道内渗透压明显提高，而引起肠鸣、胀气、腹痛、腹泻等乳糖不耐症症状，该症状不具传染性
因山羊奶的乳糖颗粒小，加之，山羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（atp），可加速乳糖的分解，故中国人饮食山羊奶不发生乳糖不耐症
可见，中国人最适宜喝山羊奶
在我国，奶山羊的饲养以农区舍饲为主，且技术日益成熟，奶山羊饲养业一直在平稳发展，已形成陕西、山东两大传统奶山羊主产区和辽东、河北等奶山羊快速发展区的格局，并呈现出良好的发展势头
XX 省是全国传统的奶山羊主产区，以 XX 县区为核心的关中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地，奶山羊的存栏数、产奶量一直稳居全国第一
2014 年 9 月，XX 省委、省政府召开全国奶山羊产业发展研
