Kristen’s cookie company 案例分析 肖** 汤** 一、案例背景介绍 本 案 例 主 要 介 绍 的 是 好 室 友1 和 好 室 友 2 要 在 学 校 里 开 一 家 饼 干 公 司 。 该 公司 根 据 订 单 情 况 ， 提 供 定 制 化 的 产 品 。 并 且 ， 公 司 的 订 单 必 须 是 完 全 新 鲜 的 ， 因此 在 接 到 订 单 之 前 不 能 烘 烤 饼 干 。 Kristen 饼 干 的 制 作 流 程 很 简 单 ， 第 一 个 步 骤是 接 到 订 单 ， 接 订 单 的 时 间 忽 略 不 计 ； 然 后 是 清 洗 制 作 上 一 批 产 品 时 ， 用 于 混 合原 材 料 的 碗 ， 接 着 进 行 搅 拌 ， 清 洗 和 搅 拌 的 过 程 需 要 6 分 钟 ； 将 饼 干 放 入 烤 盘 ，需 要 2 分 钟 ； 接 着 把 饼 干 放 入 烤 箱 并 设 定 时 间 和 温 度 ， 这 个 过 程 需 要 1 分 钟 的 时间 ； 烤 制 饼 干 需 要 9 分 钟 ； 饼 干 烤 熟 之 后 ， 进 行 5 分 钟 冷 却 ； 继 而 进 行 包 装 ， 需要 2 分 钟 ； 最 后 收 钱 需 要1 分 钟 。 在 这 个 过 程 中 ， 好 室 友1 需 要 做 的 是 清 洗 和 搅 拌 工 作 以 及 把 饼 干 放 入 烤 盘 ；好 室 友 2 需 要 做 的 是 讲 饼 干 放 入 烤 箱 并 设 定 时 间 和 温 度 ， 把 烤 好 的 饼 干 进 行 包 装 ，以 及 最 后 的 收 费 工 作 。 在 这 个 过 程 中 涉 及 到 的 成 本 主 要 有 ： 原 料 成 本 ——0.6 美 元/打； 用 来包 装 饼干 的 盒子成 本 ——0.1 美 元/打， 这 种盒子每个 只能 装 1 打饼 干 ； 好 室 友 1 和 好 室友 2 的 时 间 成 本 。 二、案例说明 1、时间以及成本 根 据 案 例 ， 我们对饼 干 制 作 流 程 以 及 制 作 过 程 中 的 人员分 配进 行 简 单 归纳，见表1. 表1： 各项流 程 耗时 及 人员说明 步 骤 序号 流 程 编号 流 程 名称 耗时 (分 钟 ) 操作 人员 1 A 清 洗 搅 拌 6 好 室 友 1 2 B 饼 干 放 入 烤 盘 2 好 室 友 1 3 C 烤 ...
