万达广场餐饮厨房消防安全管控标准

万达广场餐饮厨房消防安全管控标准 1.目的 为强化营运期万达广场的消防安全管控，规范并指导各公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团、商管总部相关安全管理制度，制定本标准。 2. 编制依据 1 ) 《中华人民共和国消防法》 2 ) 《2 0 1 2 版集团安全管理制度》 3) 2 0 1 2 版《万达集团消防安全技术汇编》 4) 城镇燃气报警控制系统技术规程 3. 适用范围及对象 本标准适用营运期万达广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位： 1) 步行街餐饮商户厨房； 2) 餐饮主力店厨房； 3) 超市熟食区操作间； 4) 大歌星厨房； 5) 商管公司员工食堂。 4．管控内容及要求 4.1 安全用电 4.1.1 厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持 1 米以上距离，且配电箱底边距地面高度 1.2-1.5 米之间； 4.1.2 厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 4.1.3 厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 4.1.4 餐饮商户内需 24 小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电； 4.1.5 厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行 1 次厨房安全用电检查，每季度进行 1 次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、 漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套 防火 管 、插排 串 接等违 规用电行为 。 4.2 灭 火 器 4.2.1 厨房区域内灭 火 器按 每 20 平方 米配备两 具 4KG 干 粉 灭 火器，且不得 少 于两 具 ，灭 火 器须在离灶台、常 用大 功 率 设备等周 边 1米距离内，安放 位 置 固 定 并设明 显 标识、方 便 拿 取 ； 4.2.2 营 运 部负责厨房区域内灭 火 器的 检查，每月不得 少 于两次。检查应包括但不限于内容：外 观 、压 力 、生 产 日 期 、充 装日 期 、附 件 完 整 、埋 压 、遮 挡 等； 4.3 灭火毯 4.3.1 厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2 米×1.2 米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯； 4.3.2 厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工...