万达酒店建设有限公司标准 内部资料 万达酒店洗碗机排风 施工节点标准 （2013 版） 万 达 酒 店 建 设 有 限 公 司 Wanda Hotel Investment&Development Co., Ltd HOTEL 1 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 目 次 一、 概述·······························································2 页 二、 排风及接管要 求·····················································3 页 2 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 一、 概述 洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为通道式和传送式两大类。它为酒店、餐厅、人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。 市面上常见的洗碗机共分为以下几种： 1、 台下式洗碗/杯机（图一）：主要用于酒吧、大堂吧、备餐间、楼层服务间等位置。 图一 台下式洗碗机 2、 掀盖式洗碗机（图二）：主要用于小型餐厅、员工厨房等位置。 图二 掀盖式洗碗机 3、 通道洗碗机（图三）：单缸、双缸、三缸洗碗机主要用于主厨房、中、西式厨房。 3 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 图三 通道洗碗机 4、 履带式洗碗机（图四）：长龙洗碗机、主要用于大型宴会厨房 图四 履带式洗碗机 二、 排风及接管要求 1、 排风管材质 吊顶下风管采用 1.0m m 304 拉丝不锈钢制作，具体尺寸根据洗碗机排气量及设备厂家要求确定。 2、 排风接管方式要求 根据洗碗机的种类不同洗碗机的排风做法可以分为以下几种形式： 1) 台下式洗碗机（无需做排气罩） 2) 掀盖式洗碗机，需在洗碗机上方做集气罩处理；（完全热回收可以不做） 4 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 盖式洗碗机集气罩规格样式（罩内做不锈钢斜板，以利于集气）： 3) 通道洗碗机（单缸、双缸、三缸洗碗机）排风可以采取以下三种接管方式： a) 风管直接接至洗碗排风口集气罩上，主要适用于自带风干功能的洗碗机（接管方式一）。 5 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 方式一： 洗碗机排风口集气罩规格尺寸（具体尺寸需厨房设备厂家确认）： 6 万达酒店洗碗机排风施工节点标准 实施日期：2013/3 b ) 在洗碗机两侧做牛角罩，适用于无主排...
