农村自办宴席告知书和承诺书道坪镇农村自办宴席集体聚餐食品安全告知承诺书为保证农村红白喜事等集体聚餐的饮食卫生安全，保证参与集体性聚餐人员的身体健康，根据《食品卫生法》等相关法律法规，作出如下食品安全告知：1、厨师应持有效健康合格证明，并穿戴工作衣帽上岗，食品加工时，做好个人卫生工作。2、宴请时，要尽量不做凉拌菜，慎食毛蚶、泥螺、牡蛎、生鱼片、生虾等生食海水产品，尽量不买卤质、烤制肉类等直接入口食品，严禁食用腐败变质食品，严禁河豚鱼、割香螺等《食品卫生法》禁止的食品上桌，不买非定点屠宰或未经兽医卫生检疫检验的猪肉，不使用病死畜禽。3、宴请所用的餐具煮沸5分钟消毒，并放到干净的容器保洁备用。4、洗碗、洗菜、切菜人员不得患有有碍食品卫生的疾病。5、原料及配料要求从正规渠道进货，购货后应索取票据、卫生检验报告、卫生许可证复印件等。6、所有用水必须符合生活饮用水卫生标准，不使用井水、河水。7、厨房内外环境保持整洁，加工过程应做到生熟食分开处理，防止交叉污染，加工好的食品应冷藏留样24—48小时。8、其它要求按照《食品卫生法》有关规定执行。9、聚餐宴会举办者要根据以上告知内容认真执行，确保聚餐人员的饮食卫生安全，一旦发生食物中毒事故要立即上报村内食品卫生安全协管人员，并逐级上报，及时协助处理。如发现有违反食品卫安全的行为或造成食品安全事故的，举办者要负全部法律责任。第1页共2页村食品安全联络员签名：年月日宴席举办人承诺签名：年月日注：本要求一式三份，一份交宴席举办人，一份村留档、一份交镇食品安全领导小组。第2页共2页
