下载后可任意编辑2024 年餐饮经理销售工作总结__年总体来看，营销工作做的还是可以的，不仅完成了任务指标，还对扩充新客源等方面扩展了很大市场。一、全体员工营销意识全面加强1、各部门通过多种形式，不断强化营销意识。例如酒店经营思想、经营定位、阶级化经营目标，全年经营目标及各项营销措施手段等。A、 通过每月全体员工大会、各部门班前会、营销会及总办___的专题营销活动培训、讨论会等，不断进行营销意识强化，并督促员工充分落实到各自实际工作中。B、 走向社区、企事业单位进行广泛宣传，日常工作中与客进行良好的沟通，加大了宣传力度。2、强化全体员工对餐饮、营销理论知识的学习与实践。A、 重点培训：通过看光盘、专业人员、管理人员授课、形式多样的讨论会、经验沟通会，使员工对餐饮信息、与客沟通技巧、菜品知识、酒水知识等理论知识、业务知识逐渐了解，不断提高并运用到实际工作中。B、 加强了对特别岗位的培训，使营销工作贯穿始终。保安、迎宾、订餐、点菜、吧台、卫生间等特别岗位通过各种方式和切实可行的措施宣传企业，效果非常明显。C、 每月末总办、质检都对每部门进行分层次的考核、评定、总结并根据各部门实际情况进行奖惩。二、优化完善客源结构，不断扩充新客源，有针对性的服务沟通，努力培育忠诚客户。1、通过徒步实地考察，绘制了周边客户区域图，划定了___多家企事业单位，为营销工作的开展提供了诸多便利。2、通过各种方式、方法、活动猎取宾客资料，不断建立客户档案。第 1 页共 9 页下载后可任意编辑宾客意见卡、大堂订餐表、特别宴会通知单、吧台与客沟通、管理人员名片与客交换，餐厅各服务员全部配齐记录本、餐中与客沟通沟通 有价值的资料汇总抽奖等方式方法、活动猎取宾客资料，不断建全宾客档案，以使各针对性服务赢得了广阔宾客的好评。本年度共补充整理建立宾客档案___多个，其中企事业单位公司及职能部门___多个，特别宴会___多个，新客户___个，并进行分类整理，专人管理微机存档。3、对各种消费者档案进行了细化整理，增强服务的针对性。A、 现有客户档案的细化补充，通过电话回访，值___务生的观察沟通所提供的信息进行详细补充，使服务更有针对性。B、 潜在客户的档案整理，以区域图为指南，以客户走访为依据，挖掘潜在消费群并建立相应档案，辅以跟踪服务，使之成为老客户。C、 针对 VIP 客户群的档案不断进行细化补充整理。对VIP 客户进行多次的消费状况、金额、爱好等多...
