题库-主要负责人一、填空题1.食品安全第一责任人是 食品生产经营企业 。2.“两个责任”指的是 食品安全属地管理责任 和 企业主体责任 。3.企业主要负责人是指在本企业生产中承担全面领导责任的 法定代表人 、 实际控制人 等 主要决策人 。4.企业主要负责人 每月 至少听取 1 次 食品安全总监管理工作情况汇报。5.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， 终身 不得担任食品安全总监、食品安全员。二、单选题1.食品安全标准是（ C ）。A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ C ）。A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ D ）。A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打4.下列不能作为食品原料的物质是（ A ）。A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉5.下列哪些食品可以依法进行生产（ B ）。A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ C ）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院食品安全监督管理部门 B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门 D、国家出入境检验检疫部门7.食品生产企业生产的食品中不得添加（ D ）。A、食品添加剂 B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品 D、药品8.食品生产企业的（ D ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。A、品控人员 B、检验人员 C、技术人员 D、主要负责人9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ C ）全面负责。A、客户订单跟踪 B、企业固定资产C、食品安全工作 D、企业对外宣传10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ A ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业...
