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COM 咖啡行业研究 高利国际（香港）有限公司 一、咖啡 咖啡是世界三大饮料之一（其他两种为茶叶、可可）
是由热带常绿小乔木——咖啡树的果实咖啡豆，经用适当的烘焙方法、用不同的烹煮器具制作出来的
1、咖啡的历史 1
1 咖啡的发现： 目前普遍认为咖啡被发现于埃塞俄比亚
关于咖啡的起源有种种不同的传说
其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事
传说15 世纪埃塞俄比亚有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清 气 爽 ，从 此 ，这种果实就 被作为一种提 神醒 脑的饮料，且颇 受 好 评
2 咖啡的历史 15 世纪，牧羊人卡 尔 代 第 一个 发现了咖啡的妙 用
15 世纪咖啡在也 门 、阿 拉 伯 半 岛 和 埃及 开 始 人工 种植 ，并 被人们 广 泛 饮用
1475 年 ，第 一家 咖啡屋 在君 士 坦 丁 堡 诞 生
1615 年 ，咖啡从 意 大利的威 尼 斯 传入 欧 洲 大陆 ，并 被迅 速 流 行 起来
1620 年 ，咖啡传入 北 美 大陆
1690 年 ，咖啡传入 亚洲 （最初 在印 度 尼 西 亚种植 ）
1723 年 ，法国军 官 得 克 鲁 把 咖啡苗 带到了美 洲 ，1740 年 至 1850 年 期 间 ，咖啡种植 在中南美 洲 达 到了他的普及 之最
1893 年 ，咖啡种植 在了肯 尼 亚和 坦 桑 尼 亚
1902 年 ，传教 士 将 咖啡种带到云 南 ，开 始 了在中国的种植
2000 年 ，咖啡成为世界四 大饮料之首 ，创 造 了
