由零开始,从酒标看懂威士忌的秘密单一麦芽篇

由零开始，从酒标看懂威士忌的秘密<单一麦芽篇>写在前面威士忌风潮越来越烈，喝威士忌似乎成了潮人的象征。当我们拿到一瓶威士忌的时候，该如何品(zhuang)评(bi)呢？我们知道，酒标是酒的身份证，在一张小小的酒标上不仅可以折射出酒的产区和风格，甚至能推测出价格。和葡萄酒一样，国人喜爱的威士忌酒标信息也纷繁复杂，为保证你真的喜欢买来的酒，搞清楚标签是个好办法。虽然每一间蒸馏所推出的酒标均有不同设计，但当中包含的内容却大同小异，只要稍加注意，其实也不难理解。在这儿我们不想讨论各个方面的细微差别，但是我们希望通过关键术语和基本定义来帮你打开威士忌的大门。如有错漏，还请各位威士忌大神们指正。SingleMalt 与红酒酒标相比，威士忌的酒标相对容易多了。威士忌的酒标虽然没有统一的标示要求，但大同小异，以这瓶波摩 12 年来举例：苏格兰单一麦芽威士忌(SingleMaltScotchWhisky)只用发芽的大麦酿制而成，且基酒是出于一个酒厂，因此，酒厂的名字通常会出现在酒标上。而如果酒标上出现“blendedmalt”则表明该威士忌的基酒来自几个不同的酒厂。请不要把“blendedmalt”和“blendedscotch”混淆，因为前者只用发芽的大麦酿制而成，后者的基酒还有大量的谷物威士忌。1. 最上头 Estd1779 表示酒厂建立于 1779 年。2. 然后 BOWMORE 是酒厂的名字，苏格兰威士忌多半是盖尔语。3. 而再下来 ISLAY 是产区，就是以泥煤着称的艾雷岛，这与红酒的法定规范不同，所以不一定会表示。苏格兰威士忌产区分为 Highland（高地区）、Lowland（低地区）、Speyside（斯贝塞区）、Island（岛区）、Campbeltown（坎培尔镇）、Islay（艾雷岛）。4•往下的 SINGLEMALTSCOTCHWHISKY 指的是苏格兰产的单一麦芽威士忌，若是调试威士忌，则会标注BLENDEDWHISKY。5. 再来是酒厂图案，不一定每家都会标。6. 往下的黑色底标部分，12 代表陈年 12 年，若完全无标示则代表是无年份酒（NAS）。在威士忌的世界里，陈年只是在橡木桶里的陈年时间，在瓶子里的不算八_八一瓶威士忌的价值也许会因为市场供应的数量减少而变的更加昂贵，但价格的上涨并不能改变它是一瓶 30 年陈酿的本质。（关于威士忌年份，可点击这里先老而后美？年份不是威士忌唯一的价值！）。7. 年份的左边是酒精度，只要看到有%就没错，苏格兰法令规定最低酒精度是 40%。8. 而左边则是容量，这瓶是 750ml。其他还会用 CL 或 CLE表示。9. 其他信息则会表示在旁边...