传菜员工作质量标准体系 岗位：传菜员 1、男女不限，身高 170cm 以上，五官端正，身体健康，年龄在 18－35 岁之间
2、高中以上学历，有一定工作经验者优先录用； 3、具有一定的沟通能力和语言表达能力； 4、能吃苦耐劳，具有奉献精神
1、隶属后勤主管； 5、完成主管（负责人）分配的各项餐前准备工作； 6、负责传菜部通道卫生、用品用具卫生工作； 7、严格按上菜要求，传送菜品，并配好味料； 8、保障前、后堂沟通信息传递的畅通、及时、准确无误； 9、负责菜品保温工作，保证传菜人、物的安全； 10、按餐具回收要求，做好回收工作，并对传菜部用品用具清点登记
11、随时有节约意识，对可回收的物品及时收集；如回收米饭、甜品、味碟、花草、传菜夹和公勺、公叉等工作； 12、保证本区域的大餐具无积压，及时回收 13、下班检查区域水、电、开关和前堂值班人员做好交接工作，确保无安全隐患后方可下班； 14、不断提高业务水平及工作效率； 15、熟知本岗位各种设施设备的使用性能并熟练操作
50 分整理好仪容仪表、精神饱满，打卡上班
二、餐前 （上午 10：00—11：00，下午 4：00—5：00） 1、清扫地面及传菜区域卫生 2、备齐各区餐盒及其它物品 3、准备小味碟、口汤碗、二次清点叉勺； 4、清理金器中的燃料与杂物； 5、负责展示柜中菜肴的传送及回收； 6、清理托盘，整理工作台； 7、将有关菜肴的调味品备齐； 8、将有关菜肴使用的餐具备齐，合理摆放； 9、做好工作餐的准备工作
三、餐中（上午 11：00—2：00，下午 5：00—9：00） 1、根据菜单传菜； 2、及时补充各种调味品及领取有关餐具； 3、注意估清的菜肴及时通知前堂相关责任人，保证中厨及服务信息畅通，及时到位，保证出品加盖； 四、餐后收市（上午 2：00 之后下午 9：00 之后） 1、清理传菜场地，将调
