四方高中（生物）必修一 第（二）章（组成细胞的分子） 导学案 编号： 5 - 1 - 课 题 生命活动的主要承担者---蛋白质 第几课时 1 课 型 新授课 编写者 陆海山 校对人 袁希志 上课时间 2011-9- 备课组长签字 学 习 目 标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 重 点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 难 点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。 学 法 指 导 从生活经验出发，通过学习明白蛋白质的结构多种多样，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。本节内容建议采用“提出问题----获取信息----解决问题”的学习模式。 自 学 引 导 学 生 课 前 必 须 完 成 一、自主学习：（通过阅读教材第 20-24页，你一定能完成下列问题） 1.组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 2.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 氨基酸种类：必需氨基酸和非必需氨基酸。（其中有 8种是必需氨基酸，是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取） 氨基酸的结构通式： 特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用 R 表示。 3. 蛋白质的一级结构： 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 ①形成方式：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另外一个氨基酸的羧基（—COOH）相连接，同时脱去一分子水。这种结合的方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。 ②由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。 ③由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 4.蛋白质的空间结构和多样性： ①多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 ②多样性的原因：氨基酸的数目不同，氨基酸种类不同，排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 （ ） ）H R COOH NH2 C 四方高中（生物）必修一 第（二）章（组成细胞的分子...
