古今药茶 1000 方目录、八 、 ■前言一、茶饮发展史二、茶饮生活习俗三、关于“茶道”与“茶坊”四、怎样选择保健茶饮五、怎样选择配料六、怎样选择茶具七、怎样制作茶饮八、茶饮保健的特色九、茶叶的保健功能十、药茶的保健功能保健类药茶（一）清热泻火茶（二）疏风解表茶（三）除湿利水茶（四）止咳祛痰利咽茶（五）益心安神茶（六）消食健胃茶（七）温热散寒茶（八）祛风湿强筋骨茶（九）活血祛瘀茶（十）补气壮阳茶（十一）滋阴养血茶抗衰老美容类药茶（一）抗衰老茶（二）美容茶休闲类药茶（一）水果调味茶（二）花卉茶（三）爽口茶、八 、 ■前言茶饮是一种高雅实惠的纯天然饮品，具有独特的风味和口感，尤其是茶叶与食用药用天然原料的合用，更增强了茶饮的保健功效，也扩大了茶饮的应用范围。千百年来茶饮一直深受中华民族和世界人民的喜爱，正如清代乾隆皇帝所言：“君不可一日无茶”。随着世界性寻求回归大自然这个生活消费观念的盛行，人们的饮食取向更趋于追求天然纯真，因此，具有天然清纯特色的传统茶饮倍受青睐。为了使大家更好地享用茶饮，我们编写了这本有关茶饮基础知识的书。本书较系统地介绍了茶饮的发展史，阐述了茶道茶坊起源于中国的史实，较详细地介绍了茶饮的品类、配料及茶具的选择、茶饮的制作等技术，并从中医学和现代医学的多角度分析了茶叶和药茶的保健原理，汇集了古今经典和流行的药茶方 1000 例，并在书后附有按病症和用途分类的茶方索引。希望本书能对人们的生活起到真正的顾问保健作用。此外，需说明以下几点：1．本书所推举的茶方，多为传统药茶方，也有不少是根据中医经典名方改名、改剂量后设计的。2．本书所选茶方一般药味小、药量轻，主要起保健和辅助治疗作用。可根据具体情况按比例适当增减药量，加大药量不宜超过 2〜3 倍，儿童饮用可减少 2〜3 倍。3．虽然药茶在多种疾病的防治中都能取得不同程度的疗效，甚至收到十分理想的效果，但对急重疑难病症，首先还是要及时接受医院的治疗，切忌不要自行其事，可在中医师的指导下饮用药茶。4．饮用药茶应注意辨证施饮，如同样的病而证型不同，则应饮用不同的茶饮。5．自己调配茶饮时，应注意阅读本书中怎样选择保健茶饮、怎样选择配料、怎样制作茶饮及有关注意事项等基础知识后再动手操作。本书在编写过程中，曾得到成都南风茶楼的大力支持，在此谨表示感谢。同时，欢迎读者朋友对本书不完善之处来信批评指导，以便再版时修正补充。编者1996 年...
