我 国 食 品 工 业的发展现状及前景 食品工业主要包括食品制造业、餐饮业、酿酒业、乳 品业 以及食品机械制造、包装业等相关配套行业。食品工业作为我国产业中的一个传统支柱产业，在国民经济和人民生活中发挥着重要作用。 1 食品工业的现状 民以食为天，这句流传甚广的话，揭示了食品在人类生活中的重要地位。也因为此，食品工业成为经济活动中一个必不可少的组成部分，成为一个欣欣向荣的朝阳产业，成为国民经济中重要的支柱产业。按照国家统计局起草，国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布，今年 11 月 1 日实施的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2011），食品工业被分为 4 个大类、22 个中类、56 小类。4 个大类名称分别为：农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业。 改革开放三十年来，在巨大的市场需求拉动下，食品工业成为工业发展中发展最快的行业之一。截至“十一五”期末的 2010 年底，全国食品工业规模以上企业有 41867 家，从业人员 654 万人，现价工业总产值达到 6.31 万亿元；按工业增加值计算，食品工业占全国工业的 10.4%。 “十一五”期间，经过食品工业全行业的努力，《食品工业“十一五”发展纲要》提出的各项主要指标已经全面或超额完成。这五年中，食品工业企业布局趋向合理，加快向主要原料产区、重点销区和物流节点集中，集约化程度提高，规模企业数目有较大增长；食品工业产品结构不断优化，精深加工产品比例上升，品种档次更加丰富，市场供应保障能力大大增强；食品工业整体科技水平有所提高，自主创新能力进一步增强，我国已成为世界上除美国、德国之外少数几个可以制造食品冷加工、高效能太阳能干燥、大型连续成套高技术设备的国家之一；食品工业节能减排成效明显，食品工业“三废”排放基本达到国家规定的指标范围。平均单位产值能耗降低 20%以上，单位工业增加值用水量降低 30%以上，工业固体废物综合利用率达到 80%以上，主要污染物排放总量减少 10%以上；食品工业对外贸易总额比“十五”期间增长 125.9%，年均增长速度达到 17.7%，五年累计实现进出口贸易额 3810.7 亿美元，其中出口 1750.4 亿美元，进口 2060.3 亿美元。 2011 年 1-9 月份（即今年前三季度）各项主要经济指标中，食品工业占全国工业的比重分别为：企业数占 10.1%，从业人员占 7.4%，现价工业总产值占 9.0%，利润占 10.0%，税金占 19.3%。这些数据表明，食品...
