果汁饮料项目建议书 目录 一、 概念及行业特征分析 二、我国果汁饮料的市场状况分析 三、果汁饮料项目研究的意义 四、果汁饮料项目的规模与产品方案 五、项目的工艺方案 六、项目的投资预算 七、项目的厂址选择 八、果汁饮料项目环境保护问题 一、果汁饮料概念及行业特征分析 （一）、概念 果汁饮料是指用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品。果汁饮料含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有较高的营养和保健功能。在品种方面，我国果汁饮料主要由浓缩果汁、100％的纯果汁和 3％－9％不同果汁含量的果汁饮料组成。目前，我国果汁饮料市场已经打破了传统的单一桔子型的格局，形成数十种批量生产的果汁饮料品类，其中包括苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄计、杏汁、猕猴桃汁、刺 梨 汁、西 番 莲 汁、沙 棘 汁、黑 加仑 汁、山 楂 汁、山 枣 汁、越 桔计、杏仁 露 、花 生露 等饮料。 （二）、行业特征分析 从 行业总 体 发 展 状况来 看 ，果饮行业进 入 壁 垒 还 较低 。从 目前中国饮料市场的消 费 情 况来 看 ，碳 酸 饮料、水 饮料占 有较大 的市场份 额 ，销 售 增 长 速 度趋 缓 ，边 际 效 益 虽 有增 加，但边 际 增 长 率 趋 于 零 ,市场处 于 成熟阶 段 。茶 饮料、果汁饮料增 长 迅 速 ，市场占 有比 例 不断 扩 大 。整 个 国际 饮料市场的增 长 趋 势 降 变 缓 ，但 具有健康 和保健功能的饮料产品是全 球 饮料工业的发 展 趋 势 ，主要包括功能强 化 、维生素和矿物质强 化 、以 及低 能产品的开 发 。清 淡 型饮料产品将 继 续 流 行，功能性 饮品的产品数量继 续 增 加(特别 是含有益 菌 的品种)； 此 外 ，果汁饮料和乳 品饮料、果汁饮料和能量饮料的界 限 将 更 为模糊 。 从 果饮行业结 构 性 的显 性 障 碍 来 看 ，由于 果饮产品口 味 复 杂 ，风 格多 样 ，需 求 区 分度较为明 显 ，再 则 由于 果品保鲜度等的时 效 、地 域 限 制，果饮库 存 积 压 的风 险 性 成本 较高，这 决定 了果饮规模经济 受 制重 重 ，难 以 在短 期 突 破成本 、产量障 碍 ； 果饮行业的关 键 性 竞 争 资源如 研发 生产技 术 、品牌 、渠 道 等由于 大 众 色...
