生鲜处员工培训大纲 1、 生鲜处主管的岗位职责及工作内容 2、 生鲜课主管的岗位职责及工作内容 3、 生鲜理货员仪容仪表及服务礼仪 4、 生鲜商品陈列规范 5、 生鲜商品订货、上货作业规范 6、 生鲜商品鲜度的管理 7、 生鲜商品市调作业规范 8、 生鲜商品定价、变价作业规范 9、 生鲜商品贩售技巧 10、 生鲜电子秤使用及价签使用规范 11、 生鲜道具操作说明 12、 生鲜处卫生标准规范 13、 生鲜理货员服务常识 14、 突发事件的处理 15、 生鲜盘点作业规范制度 第一章 门店处长岗位职责及工作内容 岗位职责： 1. 严格执行公司的各项规章制度，负责所属人员的培训教育和作业督导； 2. 协助店长作好营运的日常工作，并及时向店长反馈信息； 3. 负责对门店周边竞争环境的调查和评估； 4. 对所属单位的订单负责，负责卖场、仓库商品的正常回转； 5. 对所属单位商品进、销、退、存流程的正常运行负责；对本单位商品的盘盈亏情况负责。 工作内容： 1. 定期对本处员工进行公司规章制度、商品知识、各项工作流程的培训和考评； 2. 定期召开本处会议，布达总部的各项指示，进行本处作业检讨；对本处电脑资料报表进行分析，并根据数据反映的问题提出相应的改进方案； 3. 督导各课仓库管理工作、前后场人员的协调；指导营业主管及处内员工的工作； 4. 负责制订本处年度、季度、月度的业绩、毛利、预算指标；并根据目标制定相应的工作计划； 5. 负责督导处内营业各课对负库存、A 类商品缺货、滞销品、残次品、新品、促销品等商品的管理； 6. 负责对处内促销品区域、陈列方式的安排与调整； 7. 根据季节性、竞争等因素提出和执行卖场相应的调整计划； 8. 负责处内商品陈列标准化的监督和检查； 9. 协助店长处理各项突发事件、紧急事件和顾客投诉； 10、在维护公司利益的原则下，协调并服务好供应商。 第二章 生 鲜 主管岗 位 职 责 直 属 部门 ： 生 鲜 处 直 属 上 级 ： 生 鲜 处长 岗 位 职 责： 1． 负责完 成 部门 的销售 、毛利、损 耗 、库存等指标； 2． 负责督导本部门 优 质 的顾客服务； 3． 负责本部门 的所 有 商品陈列，按 照 公司陈列标准、规范 进行陈列； 4． 监督课内商品及原物 料的进货、生 产 、销售 以 及保 质 期的检查，为 顾客提供新鲜 、干 净 、美 味 的食 品 5． 执行安全 生 产 的标准，避 免...
