1 ， 百合的医药功效与药膳食疗 随 着 人 类 社 会 的 发 展 和 进 歩 ， 自 然 健 康 成 为 新 时 代 人 们 的 向 往和 最 高 需 求 。 经 济 和 生 活 的 富 舒 安 逸 、 压 力 和 竞 争 的 加 剧 、 超 量 的营 养 摄 入 及 体 力 运 动 量 的 减 少 、 不 科 学 的 生 活 和 饮 食 使 得 肥 胖 和 亚健 康 的 人 越 来 越 多 。 高 血 压 、 糖 尿 病 、 肿 瘤 、 痛 风 、 神 经 衰 弱 、 免疫 力 低 下 接 踵 而 至 ， 达 到 了 数 以 亿 计 。 在 这 同 时 自 然 医 学 、 药 膳 食疗 ， 药 食 同 源 才 为 人 们 所 真 正 认 识 。 其 实 药 食 同 源 就 是 祖 国 医 学 几千 年 来 的 不 断 总 结 的 结 晶 。 百 合 为 百 合 科 百 合 属 多 年 生 宿 根 草本植物， 食 、 药 、 观赏多用， 全世界有100 多 种， 中国 有55 种和 10 个变种， 我国 是 野生 百合 品种的 中心。 百 合 大部分能够食 用， 主要食 用的 是 地下 的 肉质鳞茎。 中国 早在 一千 多 年 前就 开始了 百 合 的 食 用和 药 用， 并作为 贡品贡献朝廷。 从中国 最 早的 中药 著作《神 农本草经 》到 《金匮要略》， 再到 《本草纲目》直到 现在 的 《中华人 民共和 国 药 典》， 祖国 的 中医 药 学 就 一直没有停止过对百 合 的 药 用和 食 用的 研究和 应用， 卫生 部早就 首批公布了 百 合 为 药 食 两用植物。 对百 合 的 药 理学和 药 效学 研究也在 不 断 取得 突破。 百 合 又名蒜脑薯,因其 地下 茎块由数 十瓣鳞片抱合 而 成 ,故以“百 片合 成 ”而 得 名。 百 合 来 源 于植物卷丹百 合 和 细叶百 合 的 干燥肉质鳞叶,为 常用中药 ,最 早记载于《神 农本草经 》， 历代 本草都有记载,家种、 野生 均有。 《本草纲目》载:“百 合 之根 ,以 众瓣合 成 也。 ”故百 合 又有“百 年 好合 ”、 “百 事合 意”之意,中国 人 自 古视为 婚礼必不 可少的 吉祥花卉。 其 花、 鳞状茎均可入 药 ,是 一种药 食 兼用的 花卉。 2 ， 研究表明,兰州市七里河区百合含有多种生物碱和蛋...
