餐厅领班工作职责范文 篇一：1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程 ， 做好餐前准备 ， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训
培11、召开班前会，分配任务，经验
篇二：1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决
6、负责餐餐厅用具的补充
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生
8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告
9、 每天早上 9:300 准时点名 ， 做好考勤记录 ， 不许弄虚作假 ， 一经查出按 《员 工手册》处罚
10、 安排好服务员定
