餐饮服务食品安全宣传资料.

餐饮服务食品安全宣传单——餐饮服务监管知识食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全,为让广大群众更好地了解有关食品安全法律法规和安全饮食知识,石柱县食品药品监督管理局将在全县范围大力开展餐饮服务食品安全宣传活动。在全社会营人人关心餐饮服务食品安全的浓厚氛围,进一步提高群众的餐饮服务食品安全意识和依法维权能力,保障人民群众饮食安全。一、餐饮服务的定义餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。二、餐饮服务的分类餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。分类方式如下:(一餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等:是指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等。1.特大型餐馆:是指经营场所使用面积在 3000㎡以上(不含 3000㎡,或者就餐座位数在 1000 座以上(不含 1000 座的餐馆。2.大型餐馆:是指经营场所使用面积在 500~3000㎡(不含 500㎡,含 3000㎡,或者就餐座位数在 250~1000 座(不含 250 座,含 1000 座的餐馆。3.中型餐馆:是指经营场所使用面积在 150~500㎡(不含 150㎡,含 500㎡,或者就餐座位数在 75~250 座(不含 75 座,含 250 座的餐馆。4.小型餐馆:是指经营场所使用面积在 150㎡以下(含 150㎡,或者就餐座位数在75 座以下(含 75 座以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的,餐馆类别以其中规模较大者计。(二快餐店:是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。(三小吃店:是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。(四饮品店:是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。甜品站:指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。(五食堂:是指设于机关、学校(含托幼机构、企事业单位、建筑工地等地点(场所,供内部职工、学生等就餐的单位。(六集体用餐配送单位:指根据集体服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的提供者。(七中央厨房:指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的提供者。三、餐饮服务食品安全相关法律法规餐饮服务食品安全相关法律法规有:《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服...