餐饮效劳食品平安规章制度目录1、餐饮效劳单位组织机构；2、餐饮效劳食品平安管理人员职责；3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮效劳从业人...
餐饮服务食品安全管理制度餐饮服务食品安全管理制度目 录一、餐厅卫生管理制度二、食品卫生综合检查制度三、食品原料采购与索证制度四、食...
餐饮服务食品安全管理制度一、食品原料采购与索证制度1、采购人员要仔细学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品（...
餐饮服务食品安全知识一、细菌 （一）细菌和病原菌 致病细菌通常称之为病原或致病病菌，是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮业食物...
餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南(试行)餐饮服务食品安全关系到广阔公众身体健康和生命安全。为不断提高全社会得餐饮服务食品安全意识...
餐饮服务食品安全信用等级评审管理规定第一章 总则第一条 为了进一步法律规范全市餐饮服务食品安全信用等级评审工作，依据卫生部《关于全...
餐饮服务采购原料采购控制措施1、供应商选择原材料采购时需对供货商的资质、卫生安全状况、个人身体情况、 信誉、原材料的检验证明等进行...
进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者） 的许可证和食品合格的证明文件。（二）对购入的食品，索取并认...
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餐饮服务考核表考核项目及内容评分办法哦得 分黄注-组织管理（10 分）持证上岗按核定岗位配足配齐人员，主要炊事人员 达到“三证，要求...
食品经营安全管理制度一. 餐饮从业人员健康管理制度二. 餐饮从业人员培训管理制度三. 餐饮从业人员个人卫生管理制度四. 食品采购索证索...
餐饮服务管理制度1、每月底召开一次餐饮工作会议，由中餐经理主持、餐厅部长以上人员出席。主要内容：总结一个月工作，讨论下个月的工作计...
餐饮服务管理制度1、礼貌服务、言谈举止、意见薄(一) 必须建立服务规程(二) 必须收集质量信息餐厅管理人员应该知道服务的结果如何，即宾...
餐饮服务突发公共卫生事件运行的应急方案目的：针对项目内传染病疫情突发事件，使之能够及时得到控制及处理。范围：适用于项目内传染病疫情...
《餐饮服务与管理》 第二单元 餐饮服务技能 主题一 托盘知识目标:了解托盘得种类、用途及使用方法等相关知识。能力目标: （1）能基本...
餐饮服务礼仪法律规范作为餐饮的服务人员，要注意什么礼仪法律规范呢？下面是店铺为大家整理的餐饮服务礼仪法律规范，希望能够帮到大家哦!...
餐饮服务的应急膳食服务方案突发性加餐服务:供餐时间：因突发性事件、事故等出现大规模临时性加餐时，具体供餐时间 灵活调整，同时为保证...
餐饮服务及单位食堂操作流程：热食类加工流程图 废 料 废 料 废料 干净炊具 废油处理 已消毒盛具蔬菜类采购豆制品采购干货类采购水...
餐饮服务环节食品快速检测工作计划 为加强餐饮服务环节食品安全监督管理，法律规范食品快速检测工作，根据食品安全法、食品安全法实施条例...
餐饮服务生产安全管理制度餐饮服务日常作业中存在较多的安全隐患，如各类设备的操作、 高温烧伤烫伤、湿滑环境，为保障职工在日常生产过程...
