西安**餐饮服务管理有限公司关于前厅服务质量整改提升专项检查考核的通知 **公司督察考核表(临时项目)督察人__________督察时间 年 月 日 时 分至 时 分 ____________店序号项目具体内容督察所见评分备注一等座服务1 棋牌摆放□有 □无有 5 无 0满分为 1002 有无斟茶和上小吃□有 □无有 5 无 0分 ， 按 照“3 有无及时清理桌子□有 □无有 5 无 0督察所见”4 客人有无凳子坐□有 □无有 5 无 0栏次序给5 有无安抚客人话语□有 □无有 5 无 0予相应的二餐中服务6 客人落座后有无斟茶□有 □无有 5 无 0得分
7 上菜有无报菜名□有 □无有 5 无 08 上菜摆放标准检查□优 □良 □差优 3 良 2 差 09 上菜态度和动作检查□优 □良 □差优 5 良 3 差 010 客人召唤有无及时服务□有 □无有 5 无 011 客人催菜有无及时服务□有 □无有 5 无 012 是否及时撤空盘□是 □否是 5 否 013 是否按要求换烟缸□是 □否是 5 否 014 有无服务死板教条□有 □无有 0 无 515 备餐柜是否整洁□是 □否是 5 否 016 餐中服务综合评分□优 □良 □差优 3 良 2 差 0三迎客送客17 客人进门有无欢迎□有 □无有 5 无 018 客人离店有无欢送□有 □无有 5 无 019 客人在餐厅内走动时 有无主动问好□有 □无有 5 无 020 有无与客人争道现象□有 □无有 0 无 5四附加项目21 小餐具、玻杯是否洁净
□是 □否是 4 否 0（自本月第三次督察时执行）五合计得分 分店长签字督察意见与建议西安**餐饮服务管理有限公司 2009 年 3 月 21 日
