种子生物学复习思考题（必考题） 1 、论述影响种子化学成分的内在、外在因素？ 答：1 .内部因素：作物的遗传特性及种子的成熟度或饱满度是影响化学成分的内部因素。其中，遗传性是最重要的影响因素。品种间化学成分的差异在较大程度上取决于种子化学成分的可遗传性。因此即使是同一作物的种子，品种间化学成分的差异也很悬殊。通过遗传育种的手段可以选育到其化学成分合乎理想的品种，这也是目前品质育种的常用技术。种子的成熟度在一定程度上也决定了其化学成分的含量存在一定的差异。成熟不充分的种子其可溶性糖、非蛋白质态氮的含量较高；而成熟度越好的种子，由于胚乳和子叶的蛋白体是随着种子的成熟度而增多的，种子中贮藏的蛋白质的含量和比例越高，种子的干重越高，角质率也越高。此外，饱满度不同的种子，各部分所占的比例有一定程度变动，化学成分也就有差异。饱满种子麸皮的比率较低，胚乳所占的比率相对较高；而不饱满的种子一般尚未充分成熟或者因环境条件不良而导致胚乳中的营养物质未充分积累，因此，一般和谷类的不饱满种子，其淀粉、油分含量较低，而纤维素和矿物质等含量则较高。 2 .外部因素：影响种子化学成分的外部因素，主要是成熟期间的气候条件和土壤条件。种子发育、成熟期间的温度、湿度以及土壤含水量等气候条件，对种子的化学成分也有较大的影响，约占变异的 1 4 %，这是导致相同作物或相同品种在不同地区、不同年份差异的主要原因。除了湿度和温度外，土壤的营养状况对种子化学成分也有很大的影响。一般来讲，植物生长必需的诸多元素对种子化学成分均有不同的影响，但是，其中影响最大的是氮素。氮素水平直接影响种子中的蛋白质的含量。适时合理的氮素供应，会达到既高产蛋白质含量又高的生产目的。如果在植物的生长发育初期供氮充足而抽穗到种子成熟期供氮不足，则可能导致高产而蛋白质含量低；如果植株的生长发育前期供氮不足而种子发育成熟期供氮充足，则可能会导致低产而蛋白质含量高。 磷素、钾素和氮素共同构成作物营养的三大要素。因而，磷肥和钾肥的供应水平对种子的化学成分也有一定的影响。磷肥和钾肥对种子中糖类的合成、运输及转化均有促进作用。抽穗、开花期增施磷肥和钾肥，可促进粒大饱满，提高淀粉或者脂肪的含量。 玉米合理施肥不仅能提高产量和经济效益，并且能改良玉米籽粒品质，提高其营养价值。种子中的化学成分还同时受土壤中的微量元素影响，如果缺乏微量元素，在杂草及病虫的危害...
