1 / 6 舌 尖 上 的 中 国 第 二 集 《 主 食 的 故 事 》 49:09 视 频 解 说 词 （ 包 括 人 物 配 音 ） （ 修 改 文 档 基 本 同 字 幕 ） 2013-04-13 21:09:06 来 源 ： 评 论 ： 0 点 击 ： 581 中 国 自 然 地 理 的 多 样 变 化 ， 让 生 活 在 不 同 地 域 的 中 国 人 享 受 到 截 然 不 同 的 丰 富 主 食 。从 南 到 北 ， 变 化 万 千 的 精 致 主 食 ， 不 仅 提 供 了 人 身 体 所 需 要 的 大 部 分 热 量 ， 更 影 响 了 中 国 人对 四 季 循 环 的 感 受 ， 带 给 中 国 人 丰 饶 、 健 康 、 充 满 情 趣 的 生 活 ... 中 国 自 然 地 理 的 多 样 变 化 ， 让 生 活 在 不 同 地 域 的 中 国 人 享 受 到 截 然 不 同 的 丰 富 主 食 （ 吃做 场 景 ） 。 从 南 到 北 ， 变 化 万 千 的 精 致 主 食 ， 不 仅 提 供 了 人 身 体 所 需 要 的 大 部 分 热 量 ， 更 影响 了 中 国 人 对 四 季 循 环 的 感 受 ， 带 给 中 国 人 丰 饶 、 健 康 、 充 满 情 趣 的 生 活 展 示 ： 《 主 食 的 故 事 》 （ 山 西 襄 汾 县 ） 山 西 丁 村 ----中 原 最 古 老 的 村 落 ， 主 妇 们 最 会 制 作面食 。 丁 村 人 把加工成粉末状的 谷物 都称之为面。 谷物 加工的 历史已有上 万 年。 附近曾经出土过最 古 老 的 石磨盘， 至今， 同 一形制 的 磨盘还在 使用（ 牛拉磨） 。 石磨将谷物 研成粉末， 再用筛过滤掉粗粒杂质， 真正意义上 的 面食 才得以出现。 山 西 是多 山 少川的 内陆地 区， 蔬菜品种少。 家庭主 妇 们 没有条件在 副食 上 进行调剂，为了 提 高全家人 的 食 欲， 只好在 各种面食 的 制 作手法上 变 换花样 ， 一样 面食 百样 吃 ， 加工成餐桌上 的 美食 。 这些花样 众多 的 精 致 面食 ， 无不 让 人 感 到 纤巧细手的 灵动和聪明睿智的 丰 富想象。 当丁 村 的 大 妈们 正忙着为一场 寿宴精 心制 作花馍的 时候， 黄土高原 上 的 窑洞里飘来 了阵阵面香。 绥德汉子老 黄刚...
