舌尖上的享受！豆腐的多种做法 目 录 1、榨菜肉末蒸豆腐 2、排骨白菜豆腐汤 3、红烧豆腐皮包肉 4、消脂番茄木耳豆腐汤 5、家常鱼头豆腐汤 6、味噌豆腐鱼汤 7、西红柿鸡蛋豆腐 8 、皮蛋豆腐鱼片汤 9、韩式海鲜豆腐锅 10、冬菇虾米豆腐煲 11、茄汁肉末豆腐 12、西瓜汁豆腐脑 13、彩塘滑豆腐 1 4 、酸辣豆腐羹 15、口袋豆腐汤 16、脆皮炸豆腐 17、山药豆腐羹 18、拌皮蛋豆腐 19、小葱拌豆腐 20、香菇酿豆腐 21、赛鲶鱼豆腐 22、海带豆腐汤 23、鸭蛋豆腐 24、麻婆豆腐 25、麻辣豆腐 26、家常豆腐（一） 2 7 、家常豆腐（二） 2 8 、炒豆腐 29、东江豆腐 30、番茄豆腐 31、奶汁豆腐 32、酸奶豆腐 33、水果豆腐 34、翡翠豆腐 35、三鲜豆腐 1 36、两色豆腐 37、太阳豆腐 38、豆腐软饭 3 9 、红烧豆腐 40、西施豆腐 41、卤水豆腐 42、锅塌豆腐 43、四喜豆腐 4 4 、四喜豆腐盒 4 5 、豆腐四喜 2 舌尖上的享受！豆腐的多种做法 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般 100 克豆腐含钙量为140 毫克－160 毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8 种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 一、榨菜肉末蒸豆腐 3 【主料】：日本豆腐 【辅料】：香菜、肉末、榨菜、海米 【调料】：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油 【做法】： 1、 葱、姜切成丝 2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水； 3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸 5 分钟； 4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝； 5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可 二、排骨白菜豆腐汤 【材料】：白菜250 克，北豆腐200 克，粉丝 250 克（选择性添加），排骨 2 块，调料：盐 3 克，胡椒粉 3 克 【做法】： 1 、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。 2 、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用； 3 、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂； 4 、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝...
