老主顾的创业故事 伴侣几个月前开了一家小吃店，地点选在同学出入常见的高校城四周，希望能够吸引同学族群光临，所以打着价廉物美的口号，风风光光喧闹的开张。 日前再度遇到他，除了寒暄几句之外，更顺便提到生意做得怎么样？ “还算稳定啦！不过有一个现象很好玩，那就是间续前来消费的顾客，大都不是在开业前几天、或优待期间光临的客人，反而是恢复正常营运之后的客人居多。”他面带着微笑的说。 我不太懂得他所说真正的意思，于是他接着解释事情的原由与经过。 原来小吃店在试卖期间，除了推出价格特别折扣之外，餐点的口味与汤头，仍旧还在摸索阶段而且没有定型；后来经过好友品尝之后，乃拜托其直言不讳的点出菜肴之优缺点，然后针对客人的需求而予以改良。 因此，在结束优待期间以后的菜色，的确是比较符合顾客的胃口，以致于经过马上改良而投其所好之余，把前往品尝与消费的客人，得以牢牢的吸引住。 至于在优待期间光临的消费者，可能针对廉价又打折之号召，才尝试走进这家店面消费；不过在吃过菜肴之后，或许觉得并不如想象中那么好吃，可是又不便告知老板真正的心底话，因此成为只有光临一次的客人族群。 原来他所说的'状况就是这样子，其过程虽然有一点奇异，不过却又很实际，更证明顾客的眼睛是雪亮的，也说明普罗餐点的口味，不见得是靠着主观认定就可以，而是要作市场调查才是王道呀！ 当然伴侣小吃店的故事插曲，虽然在事先没有先行预备妥当，或者好好揣摩消费者之爱好，所以一开头试卖期间的顾客，并没有为他带来好成果。 不过还好做了准时的修正之后，终于可以抓住顾客的胃口，才能够建立起良好口碑，不致于由于业绩不好而中途夭折。 虽然这只是小吃店的经营过程，却也供应了人们一些省思，更让此一胜利之例子，可以运用在其它范畴之上，或许是具有蛮正面的参考价值呢！
