铁观音的冲泡方法

铁观音的冲泡方法 铁观音的冲泡方法 铁观音是中国十大名茶之一，有着优秀的品质与口感，深受广阔茶友的宠爱。对于新茶友来说，或许不知道铁观音的冲泡方法，我向新茶友们讲解一下铁观音的冲泡方法。 铁观音的冲泡方法 (1)清香型 冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡 6-7 次。 温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最正确。 (2)浓香型 冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡 6-7 次。 (3)韵香型 冲泡方法：每次 5-10 克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不行久浸，可连续冲泡 6-7 次。 铁观音的冲泡技巧 1、投茶量 不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如 100ml 的盖碗，投茶量仅需求 2~3 克。 2、水温 不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为 65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，确定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。 3、浸泡时间 一般约 2―3 分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。 4、二次斟茶 第二次斟茶，仍先用开水烫杯。 铁观音的冲泡步骤 第一道，白鹤沐浴(洗器) 用开水洗净预备好的'茶具。冲泡铁观音可用盖碗或茶壶，假如用壶泡需要在洗器后干壶。所谓干壶是指，持壶在巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水分全干为止。 第二道，观音入宫(落茶) 把铁观音茶放入经过温壶(碗)的茶具中，置茶入壶(碗)后需进行烘茶，烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使茶香味上扬，味道快速溢出。 第三道，悬壶高冲(冲茶) 把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，使茶叶转动。 第四道，春风拂面(刮泡沫) 用壶盖或碗盖轻轻刮去漂移的白泡沫，使其清爽干净。 第五道，关公巡城(倒茶) 冲水后大约十五秒中即倒茶，茶水依次巡回注入并列的茶杯里。假如用壶泡茶，...