香菇标准化生产技术法律规范一、菌棒集约型标准化生产（一）菌棒标准：料柱长 42---45cm,湿重。 生产工艺：料斗体积计量配比，自动喷淋加水二级机械拌料，圆盘冲压装袋，大容积框式灭菌（1 万棒/室），帐式三点打穴快速接种法接种。 茬口安排：4 月 20 号前接种后菌垛用单层地膜覆盖静止培育，菌种萌发后吃料 5—10cm 接膜、翻垛、井字码垛、检杂。 4 月 20 号后接种为防链孢霉需采纳双袋法。高温季节帐内可加空调降温接种。（二）工艺流程 各种原辅材料加工与储备——按配方进入菌棒生产流水线（40000 棒/日）-----大容积常压框架可移动式蒸汽灭菌（万棒/室）-----灭菌后的菌棒进入密闭净化系统-----经过三级净化降温冷却至料温 25°c 以下-----用输送系统将菌棒送入超级净化接种工作间（通过高效过滤系统送进无菌风）-----菌棒在操作台上自动 3点打穴人工接种后套外袋传输到外部运输车----运至一般菇棚发菌培育。（三）养菌管理1. 菌棒接种后至岀菇前的阶段称为养菌期。可人为划分成：菌种恢复萌发-----吃料----5 至 10cm（倒垛检杂）----碰圈（开始脱袋透气）----碰圈拐弯（分棚排场最佳时期）----菌丝快速吃料期（生长速度快、料温易升高）----满袋期（微孔透气促进生理成熟）---岀菇或半休眠渡夏。2. 环境条件控制：温度 0——30℃，最高 35 ℃，阴暗、通风，湿度自然。（四）微孔透气、转色管理当菌棒基本长满菌袋，为加速生理成熟，用铁钉在周身刺 60---100微孔，孔深 2cm 左右，注意通风，让菌棒自然转色，以后逐渐进入出菇阶段。（五）出菇管理：造湿---惊菌—脱袋—大水冲—补水—岀菇采收—养菌（20 天左右）—注水催菇– 采收与转朝管理。 转色、排场、脱袋：转色是香菇栽培中的关键和特色步骤之一。转色结果通常有四种状况，即深褐色、红棕色、黄褐色及灰白色。以红棕色最为理想，深褐色和黄褐色其次，灰白色最差分袋内与脱袋后两种形式。 我国栽培香菇一般采纳温室大棚栽培，床架式或平地斜式摆放。将菌袋的塑料膜用锐利小刀轻轻划破并撕下，注意尽量不要损伤菌丝体。二、香菇地栽技术（一）茬口安排：冬前制棒，5 月底开始出菇，进伏天之前出 3 潮菇，十月一之前出菇结束，清棚净化，为下茬进棒养菌做准备。（二）栽培品种：以香菇 18 最好，其他高温种也可 2 品种 。（三）栽培期 ：菌棒上部稍有转色即可脱袋地栽。4 月 20 日前生产菌棒，6 月底前栽完，至冬前出完。（四）栽培方法...
