2024 年第 08 期No。08,2024中国食物与营养 Food and Nutrition in China作者简介：赵堃（1985~ ，男，陕西西安人，硕士讨论生,讨论方向:人群营养与健康传播。通讯作者:李可基中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻调查分析 赵 堃，衣,李可基 （北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京 100191 摘 要：目的：分析中央电视台新闻报道对有关饮食营养及食品安全信息的关注程度、关注重点及其在近年社会经济进展过程中的变化。方法:以饮食、营养、食品为关键词检索中央电视台新闻节目数据库，对检索结果按具体内容进行分类分析。结果：共检索出 1982～2024 年间相关新闻报道 943 条，报道数量呈逐年上升趋势。其中,报道最多的内容依次为食品安全、公众营养及其政策和特别人群营养等。2024 年新闻内容的分析显示,减肥的报道多于肥胖和心血管病等;个别保健食品明星代言问题的报道多于其他食品安全报道的总和；有关儿童和青少年饮食营养的内容在公众营养和政策中的比例最高。结论：中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻报道从一定程度上反映了我国当前相关领域的现状，但媒体关注的热点与公共卫生所面临的关键问题之间有所偏差。关键词:电视新闻；公众营养；食品安全;健康传播;中国中央电视台改革开放以来，随着我国经济的高速进展，城乡居民的膳食结构发生了很大改变.儿童和青少年超重肥胖的比例增加,慢性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病等患病率呈上升趋势;在一些贫困地区，营养缺乏的情况仍然存在［1］。食品安全领域的问题不断受到媒体的高度关注，包括微生物、重金属等污染问题、违规使用食品添加剂或非法添加各种物质、虚假标签、夸大宣传、以次充好等人为造假现象等[2].大众媒体是人们获得健康信息的主要途径之一，具有覆盖面广、资源利用率与传播效率高的特点[3］，直接影响到人们的知识、信念以及行为.刘姝倩等[4］调查显示,居民行为改变源于宣传教育者占 40％～70％，其中来自大众媒体者占 50％以上。近年来国外学者对电视媒体的健康信息传播讨论多集中在预防慢性非传染性疾病等方面［5～10]，未见到系统回顾饮食及食品卫生新闻的讨论。国内学者发表了有关艾滋病、自杀、肥胖等平面媒体的新闻报道的内容分析[11～13］,对电视媒体有关饮食营养和食品安全传播内容的讨论较少。中国中央电视台是中华人民共和国国家电视台，其节目全国人口覆盖率达到 95。9%，观众超过 11。88 亿人(2024 年统计数据。在国内收视...
