学校食堂工作总结一年又过去了,做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可缺少的
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对食堂工作作以下总结：一 、食堂工作重中之重民以食为天,食以安为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有 4000 余名师生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此,我校高度重视食堂食品安全管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务,让学生满意，让家长放心
我们在食堂管理方面不断探究,建立了解一套科学法律规范的管理机制，赢得了社会的认可
二、建立健全管理制度,加强学校膳食管理1 、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品安全操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依
2 、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理
在这一过程中,我们注意把好 “ 三关 ” ：第一关是把好进货关,食堂主要原料、辅料均采纳定点、合同制进货,合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由专人负责验货，实行看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新奇等)、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇 “ 五一 ” 、 “ 十一 ” 等大假返校,假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记
建立了购物索证、报告资料
