生鲜处员工培训大纲1、 生鲜处主管的岗位职责及工作内容 2、生鲜课主管的岗位职责及工作内容 3、生鲜理货员仪容仪表及服务礼仪4、生鲜商品陈列法律规范 5、生鲜商品订货、上货作业法律规范 6、生鲜商品鲜度的管理7、生鲜商品市调作业法律规范 8、生鲜商品定价、变价作业法律规范 9、生鲜商品贩售技巧 10、生鲜电子秤使用及价签使用法律规范 11、生鲜道具操作说明 12、生鲜处卫生标准法律规范 13、生鲜理货员服务常识14、突发事件的处理 15、生鲜盘点作业法律规范制度第一章 门店处长岗位职责及工作内容岗位职责：1. 严格执行公司的各项规章制度，负责所属人员的培训教育和作业督导；2. 协助店长作好营运的日常工作,并及时向店长反馈信息；3. 负责对门店周边竞争环境的调查和评估;4. 对所属单位的订单负责,负责卖场、仓库商品的正常回转；5. 对所属单位商品进、销、退、存流程的正常运行负责；对本单位商品的盘盈亏情况负责.工作内容：1. 定期对本处员工进行公司规章制度、商品知识、各项工作流程的培训和考评;2. 定期召开本处会议,布达总部的各项指示，进行本处作业检讨；对本处电脑资料报表进行分析,并根据数据反映的问题提出相应的改进方案；3. 督导各课仓库管理工作、前后场人员的协调;指导营业主管及处内员工的工作；4. 负责制订本处年度、季度、月度的业绩、毛利、预算指标；并根据目标制定相应的工作计划;5. 负责督导处内营业各课对负库存、A 类商品缺货、滞销品、残次品、新品、促销品等商品的管理；6. 负责对处内促销品区域、陈列方式的安排与调整；7. 根据季节性、竞争等因素提出和执行卖场相应的调整计划；8. 负责处内商品陈列标准化的监督和检查；9. 协助店长处理各项突发事件、紧急事件和顾客投诉；10、在维护公司利益的原则下，协调并服务好供应商。第二章 生鲜主管岗位职责直属部门：生鲜处 直属上级:生鲜处长 岗位职责： 1． 负责完成部门的销售、毛利、损耗、库存等指标；2． 负责督导本部门优质的顾客服务； 3． 负责本部门的所有商品陈列，根据公司陈列标准、法律规范进行陈列； 4． 监督课内商品及原物料的进货、生产、销售以及保质期的检查，为顾客提供新奇、洁净、美味的食品5． 执行安全生产的标准，避开工伤事故的发生,控制营运成本和人事成本;6． 完成每日订货,负责促销计划的实施,确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7． 控制缺货和库存积压，保证仓库商品的安全存放；8...
