白酒质量管理工作指南一、目的为指导本公司各分公司质量管理工作，确保通过科学的质量管理,建立任务明确、职责权限相互制约，协调与促进的质量保证体系，使质量管理工作达到法制化、标准化，设施法律规范化，确保产品和服务符合本公司白酒生产相关要求，特制定本工作指南。二、适用范围适用于本公司各分公司对白酒的质量管理。三、白酒质量管理工作要点（一）、设置合理的质量管理组织机构,明确各部门质量管理职责和权限。质量管理部门应能够独立行使各项质量管理职责和权限。(二)、制定适宜的质量目标，并逐级分解和考核。（三）、广泛开展质量培训,提高全员质量意识。应树立“质量是制造出来的”，而不是“检验出来的”正确质量意识；质量培训包括对新员工的岗前培训、在岗培训、转岗培训；质量培训包括对一线员工的培训，同时也包括对管理人员的培训；质量培训包括对各岗位作业指导书的培训，同时也包括对质量管理理念、质量管理基础知识、公司质量管理制度等的培训；质量培训可以采纳讲课、看影碟，开展质量竞赛等方式。(四）、建立必要的质量管理流程、制度、标准，确保质量管理工作受控.原辅料、包装物、半成品（基酒、串香酒、勾兑酒)、成品酒（入库前、入库后）的技术标准应符合本公司的标准要求。(五)、建立产品质量检验计划，确保原辅料、半成品和成品质量能够进行有效监控。检验计划应参照本公司设置，不应低于本公司的要求，应设置检验室,配置必要的检验人员、检验设施、设备、仪器和药品等。（六)、建立合理的不合格品处置标准,确保不合格品的处置对终产品质量不造成显著影响,不会导致质量投诉。(七）、定期开展质量监督管理活动，对影响产品质量的关键环节进行督查.(八）、定期进行质量数据统计分析，评价产品质量水平和过程保障能力，并为质量改进提供支持。(九)建立高效的质量投诉处置办法，确保不因投诉处置不及时、不恰当而影响本公司品牌形象。四、白酒质量控制关键环节 （一）、外购物料的卫生指标控制 应要求供方提供外购物料的卫生检测报告，以提供质量承诺，同时应不定期对物料进行卫生指标抽检，可委托有资质的第三方检验机构检测。（二)、包装物质量控制容易出现的质量问题包括：瓶盖内组件杂质（异物）不合格，酒瓶与瓶盖的密封性能不合格，包装物的标签内容不合格等，这些质量问题都可能导致产品质量投诉，因此应加强检验。（三）成品包装过程的质量控制成品包装是产品质量控制的最后环节，应设置检验人员，对生产过...
