白酒质量管理工作指南一、目的为指导本公司各分公司质量管理工作，确保通过科学的质量管理,建立任务明确、职责权限相互制约，协调与促进的质量保证体系，使质量管理工作达到法制化、标准化，设施法律规范化，确保产品和服务符合本公司白酒生产相关要求，特制定本工作指南
二、适用范围适用于本公司各分公司对白酒的质量管理
三、白酒质量管理工作要点（一）、设置合理的质量管理组织机构,明确各部门质量管理职责和权限
质量管理部门应能够独立行使各项质量管理职责和权限
(二)、制定适宜的质量目标，并逐级分解和考核
（三）、广泛开展质量培训,提高全员质量意识
应树立“质量是制造出来的”，而不是“检验出来的”正确质量意识；质量培训包括对新员工的岗前培训、在岗培训、转岗培训；质量培训包括对一线员工的培训，同时也包括对管理人员的培训；质量培训包括对各岗位作业指导书的培训，同时也包括对质量管理理念、质量管理基础知识、公司质量管理制度等的培训；质量培训可以采纳讲课、看影碟，开展质量竞赛等方式
(四）、建立必要的质量管理流程、制度、标准，确保质量管理工作受控
原辅料、包装物、半成品（基酒、串香酒、勾兑酒)、成品酒（入库前、入库后）的技术标准应符合本公司的标准要求
(五)、建立产品质量检验计划，确保原辅料、半成品和成品质量能够进行有效监控
检验计划应参照本公司设置，不应低于本公司的要求，应设置检验室,配置必要的检验人员、检验设施、设备、仪器和药品等
（六)、建立合理的不合格品处置标准,确保不合格品的处置对终产品质量不造成显著影响,不会导致质量投诉
(七）、定期开展质量监督管理活动，对影响产品质量的关键环节进行督查
(八）、定期进行质量数据统计分析，评价产品质量水平和过程保障能力，并为质量改进提供支持
(九)建立高效的质量投诉处置办法，确保不因投诉处置不及时、不恰当而影响本公司品牌形象
四、白酒质量控制关键环节 （一）、
