摘 要餐饮业是我国发展非常重要的一个行业。在经济全球化的背景下，许多国际餐饮企业也进入了全盛时期。在这种趋势的推动下，中国的餐饮企业也需要从各个方面开始改变了，如服务质量、经营范围、综合素质等。从长远角度上看，将来很长一段时间，我国的餐饮行业竞争会越来越激烈。餐饮业有着市场范围大、发展快、影响广泛等特点，其作为服务业的重要组成部分，受到各行业的关注。除此之外，很多资本的进入，更是燃起了餐饮行业的竞争火焰。本论文是围绕着餐饮行业的现状展开分析，以合肥良辰餐饮有限公司为例，研究目标是将系统的成本管理方法运用企业到企业经营管理中，以提高企业的市场竞争力，加强企业成本管理工作，使公司管理者朝着正确的方面迈进，对公司进行更有针对性更合理有效的成本管理工作。其实不仅对该公司的发展有着重要意义，同时我国其他餐饮行业企业也能将其作为参考，以制定合理有效的成本管理系统。通过对该公司成本管理方面的研究，发现该公司存在的问题主要表现在在成本管理缺乏系统性，成本管理体系不健全，成本管理方法落后、缺乏成本控制这四个部分。这就会给公司带来不必要的成本浪费，对公司的可持续发展也有着不小的影响。通过对以上问题进行分析探讨，研究其产生的原因，并且在论文的后半部分提出了相关建议和措施，包括建立企业成本管理的系统观念，建立健全完整的成本管理体系，对公司现有成本管理方法进行完善，加强企业各个环节的成本控制。通过有效的手段改善现有的问题，避免不必要的浪费，以保证质量为基础，有效的加强成本控制和管理，以达到降低餐饮业成本的目的，才能使公司获取更大的利益。关键词：餐饮行业； 成本管理； 经济效益AbstractCatering industry is a very important industry for the development of China. In the context of economic globalization, many international catering enterprises have entered the heyday. Driven by this trend, Chinese catering enterprises also need to change from various aspects, such as service quality, business scope, comprehensive quality and so on. In the long run, in the future for a long time, China's catering industry will become more and more competitive. Catering industry has the characteristics of large market scope, wide in...
