《中国居民膳食指南》 《中国居民膳食指南》一：居民膳食指南〔中国居民膳食指南简况〕 膳食指南是营养工作者根据营养学原理，提出的一组以食物为根底的建议性意见，以指导人们合理选择与搭配食物。它提倡平衡膳食、合理营养，以减少与膳食有关的疾病。膳食指南应根据我国实际情况而制定。 1989 年制定的第一个《我国膳食指南》，共有八条 食物要多样 食盐要限量 饥饱要适当 甜食要少吃 油脂要适量 饮酒要节制 粗细要搭配 三餐要合理 《我国膳食指南》在指导、教育人民群众采纳平衡膳食、增强安康素养方面 发挥了积极作用。 存在问题： 1、我国居民维生素 A、维生素 B2 和钙的摄入量还普遍缺乏； 2、局部居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降，油脂和动物性食物摄人过高； 3、能量过剩，体重超重在城市成年人群中日渐突出； 4、缺铁性贫血广泛存在； 5、佝偻病等虽在逐渐减少，但仍不可无视； 6、与膳食结构不合理有关的慢性病如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等患病率日益增多。 7、食品卫生问题是普遍关注和有待改善的重要方面。 因此从 1996 年又进展修订，同时对“指南〞进展了量化并设计了“平衡膳食宝塔〞图。新的《中国居民膳食指南》已于 1997 年 4 月由中国营养学会常务理事会通过并发布二、均衡营养是《中国居民膳食指南》的理论根底和容 《中国居民膳食指南》的核心：提倡平衡膳食与合理营养以到达促进安康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。 这个概念的形成在我国有悠久的历史渊源，在中医经典《黄帝经》中，已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充〞的概念，意思是多种粮食养生，多种蔬菜补充养分．多种动物性食物和水果使营养更齐全。 应该说，我国是在世界围最早提出膳食指南概念的国家。 1997 年 4 月 10 日经中国营养学会常务理事会通过。新修订的《中国居民膳食指南》为八条： 食物多样、谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 常常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。三、《中国居民膳食指南》具体容 〔一〕食物多样、谷类为主 各类食物所含营养素一样，多样食物搭配，才能满足人体对多种营养素的需要。 第一类：谷类与薯类，如米、面、杂粮、土豆、白薯、木薯等等，主要含有大量的碳水化合物，也含...
