第一章,背景分析1.1 行业分析1.1.1 保健食品(保健饮料)的定义和分类保健食品(保健饮料)又称功能食品,我国 1997 年 6 月颁布的《保健食品(保健饮料)食品管理办法》称:“保健食品(保健饮料)系指表明具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的一类食品。”此定义包含三个要素:1、它不能脱离食品,是食品的一个种类;2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用,能调节人体的某种功能;3、它不是药品,不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品(保健饮料)是介于食品和药品之间一种特别的食品。自从 1996 年 3 月《保健食品(保健饮料)管理办法》颁布实施以来,现在经卫生部调整受理的保健食品(保健饮料)功能有 22 种,其名称如下:免疫调节功能;延缓衰老功能;改善记忆功能;调节血脂功能;调节血糖功能;调节血压功能;改善视力功能;改善睡眠功能;促进排铅功能;减肥功能;美容功能;抗疲劳功能;抗辐射功能;抗突变功能;耐缺氧功能;清咽润喉功能改善胃肠道功能;改善骨质疏松功能;促进生长发育功能;改善营养性贫血功能;对化学性肝损伤的保护功能;促进泌乳功能。在卫生部准予申报的 22 项保健功能中,具有免疫调节、调节血脂和抗疲劳 3 项功能的保健食品(保健饮料)占全部的 2/3。目前,我国保健食品(保健饮料)主要分为两大类:一类是添加中药材的保健食品(保健饮料),约占保健食品(保健饮料)的 65%。我国自古就有“药食同源”的文化,经过几千年的实践,积累了一大批专门用于保健、养生、养颜、强身的药食两用品种,在配制、炮制、加工、萃取等方面取得了不少成果;另一类是营养补充剂,约占保健食品(保健饮料)的 35%,主要是补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足,预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。我国保健食品(保健饮料)类型与所占比例1.1.2 保健食品(保健饮料)行业生命周期的阶段与趋势中国保健食品(保健饮料)的进展历史较晚,大致可以分为四个阶段第一阶段:兴起阶段,从 20 世纪 80 年代开始,保健食品(保健饮料)逐步进入平常老百姓的生活。当时的保健食品(保健饮料)主要是抗疲劳用的人参类蜂王浆补品,只有补药的概念,而且凡是保健食品(保健饮料)厂生产的具有辅助治疗作用的产品都被笼统地称为保健食品(保健饮...