第一章，背景分析1.1 行业分析1.1.1 保健食品（保健饮料）的定义和分类保健食品（保健饮料）又称功能食品，我国 1997 年 6 月颁布的《保健食品（保健饮料）食品管理办法》称：“保健食品（保健饮料）系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。”此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品（保健饮料）是介于食品和药品之间一种特别的食品。自从 1996 年 3 月《保健食品（保健饮料）管理办法》颁布实施以来，现在经卫生部调整受理的保健食品（保健饮料）功能有 22 种，其名称如下：免疫调节功能；延缓衰老功能；改善记忆功能；调节血脂功能；调节血糖功能；调节血压功能；改善视力功能；改善睡眠功能；促进排铅功能；减肥功能；美容功能；抗疲劳功能；抗辐射功能；抗突变功能；耐缺氧功能；清咽润喉功能改善胃肠道功能；改善骨质疏松功能；促进生长发育功能；改善营养性贫血功能；对化学性肝损伤的保护功能；促进泌乳功能。在卫生部准予申报的 22 项保健功能中，具有免疫调节、调节血脂和抗疲劳 3 项功能的保健食品（保健饮料）占全部的 2／3。目前，我国保健食品（保健饮料）主要分为两大类：一类是添加中药材的保健食品（保健饮料），约占保健食品（保健饮料）的 65％。我国自古就有“药食同源”的文化，经过几千年的实践，积累了一大批专门用于保健、养生、养颜、强身的药食两用品种，在配制、炮制、加工、萃取等方面取得了不少成果；另一类是营养补充剂，约占保健食品（保健饮料）的 35％，主要是补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。我国保健食品（保健饮料）类型与所占比例1.1.2 保健食品（保健饮料）行业生命周期的阶段与趋势中国保健食品（保健饮料）的进展历史较晚，大致可以分为四个阶段第一阶段：兴起阶段，从 20 世纪 80 年代开始，保健食品（保健饮料）逐步进入平常老百姓的生活。当时的保健食品（保健饮料）主要是抗疲劳用的人参类蜂王浆补品，只有补药的概念，而且凡是保健食品（保健饮料）厂生产的具有辅助治疗作用的产品都被笼统地称为保健食品（保健饮...
