新茶物语标准店培训手册500CC1VIP专享

茶物语标准店培训手册500CC基础步骤的制作:设备：电磁炉，电子称，搅拌勺，汤勺，吧台勺，过滤网，开罐器，盆子，保温桶，开水器，沙冰机，搅拌机,冰箱,收银机,封口机第一步: ①茶水的制作原料与比例：3KG（公斤）水兑 60G（克）特级红茶叶，伯爵红茶包（标准比例）6KG（公斤）水兑 120G（克）特级红茶叶，伯爵红茶包以此类推……制作方法：1；将 3KG 水装入容器内烧至沸腾，2；将特级红茶叶，伯爵红茶包放入开水中煮 2 至 3 分钟，关火3；让茶叶，茶包放入开水中泡 10 分钟4；10 分钟后将茶包过滤拿出来扔掉,加入冰水 3000G，茶水备用注：茶包一次性使用，不可重复使用；茶水不能隔夜。 ② 乌龙茶的制作原料与比例：1KG（公斤）水兑 40G（克）茶叶（标准比例）2KG（公斤）水兑 80G（克）茶叶以此类推……制作方法：1；将茶叶装入容器内2；将水烧至沸腾，关火3；把茶叶放入开水中泡 10-15 分钟4；10-15 分钟后将茶包拿出来扔掉茶水备用注：茶叶一次性使用，不可重复使用；如需茶味重些，可适当增加泡茶时间；茶叶需过滤两次。第二步:基础料的配制原料与比例：1KG 的水：500G 奶精：1 瓶淡奶(410G)步骤：1、称取 1KG 的水烧开，关火。2、加入 500G 奶精，缓慢倒入刚刚煮沸的水中，边倒边搅拌，让奶精充分溶于水3、然后加入 1 瓶淡奶搅拌均匀即可。注意事项：加原料的顺序不要颠倒,并且一定记得关火,不然奶香味挥发后,影响口感.第二步:鲜奶的配制原料与比例：450G 的水：300G 奶精： 步骤：1、称取 450 的水烧开，关火。2、加入 300G 奶精，缓慢倒入刚刚煮沸的水中，边倒边搅拌，让奶精充分溶于水。注意事项：加原料的顺序不要颠倒,并且一定记得关火,不然奶香味挥发后,影响口感.第四步:西米的制作方法原料与比例:2000G 的水:100G 的西米;步骤:1.将 2000G 的水倒入盆中煮沸 2.加入 100G 的西米,边倒边搅拌,2 分钟后,把火调为中火,盖上盖子,煮 20 分钟,然后再加入 200G 冷水,边倒边搅拌,直到水完全沸腾,关火,闷 10 分钟,直到西米成透明状为止 3. 将西米用过滤网捞出,用冷水冲凉,再放入容器内,加入冷开水保存即可.说明与功效：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们欢迎尤其是女士的喜爱 。 （一般人群均可食用）第五步：烧仙草的制作原料与比例：烧仙草粉 50G，1500 毫升水制作方法：1.将 1500 毫升水烧开 2...