日处理 300t 鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计学生：所学专业：食品营养与检测 指导老师： 柳寒 讨论方向：乳制品生产加工农垦科技职业学院2011 年 06 月 25 日农垦科技职业学院毕业论文（设计）申请表学生学 号4所学专业食品营养与检测所在系部动物科学系毕业论文（设计）选择题目编号：题目：日处理 300t 鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计系部审批： 年 月 日农垦科技职业学院毕业论文（设计）任务书论文题目日处理 300t 鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计毕业论文（设计）的要求：主要参考资料：乳与乳制品工艺学．：中国农业，1997．无公害乳品生产加工综合技术．：中国农业，2024．现代乳品加工学．：中国轻工业，2001．乳品科学与技术．：科学，2024．现代食品工程高新技术.:中国轻工业,2000. 中国食品与包装工程装备手册.:中国轻工业,2000.乳品生产技术Ⅰ．：中国轻工业，1997．学 生（签名） 年 月 日指导老师（签名） 年 月 日目 录摘 要 iAbstractii日处理 300 吨鲜奶脱脂奶粉生产车间设计 1第 1 章绪 论 11.1 牛乳营养价值 11.2 国外乳品行业的进展 11.2.1 国外乳品工业现状 21.2.2 国乳品行业现状 41.3 主要讨论容 6第 2 章 工艺方案详述 72.1 产品方案 72.1.1 品种的确定与原料奶的分配 72.1.2 产品配方 72.1.3 产品包装 72.1.4 产品标准 72.2 物料平衡计算 82.2.1 班产量的确定 82.2.2 物料平衡计算 92.3 工艺流程的设计 92.3.1 生产工艺流程框图:92.3.2 生产工艺流程设备图：92.4 工艺论证与说明 92.4.1 原料乳的验收 92.4.2 乳的过滤 102.4.3 牛乳的预热与分离 102.4.4 巴氏杀菌 102.4.5 真空浓缩 102.4.6 喷雾干燥 112.4.7 出粉与冷却 112.4.8 筛粉与晾粉 112.4.9 包装 11第 3 章 工厂车间设计 123.1 主车间平面图设计说明 123.1.1 布置原则 123.2 主车间布置方案 13第 4 章 设备选型 144.1 生产设备 144.2 生产设备一览表 144.3 化验室设备 16第 5 章 公用与辅助设施的设计 175.1 收奶，化验，仓库等生产性辅助措施 175.2 车间生活设施 175.3 水汽电的计算 185.3.1 耗水量 185.3.2 蒸汽消耗 185.3.3 用电量 18第 6 章 经济技术分析 206.1 投资指标 206.1.1 用于建筑工程的各项费用 206.1.2 用于购置生产设备、工具和器皿的费用 206.1.3 生产车间人员配置 206.2 产品成品估算 216.2.1 折旧费和大...
