餐饮娱乐空间设计教学改革探析 摘要:餐饮娱乐空间设计是涵盖了餐饮与娱乐空间的设计内容，包含着空间结构、设施要求、有用美观等设计的专业课程。本文具体结合了当前市场需求与学校进展的趋势对餐饮娱乐空间设计课程的教学进行改革探析，以教学学时、教学内容、教学方法和教学考核的系统性实施改革措施，通过实践项目锻炼的教学，满足市场对环境设计学生的需求。 关键词:教学改革;餐饮娱乐空间设计;市场需求 1 市场需求 根据现今社会的进展消费水平的提升，人们更多的关注饮食和娱乐的环境给他们带来视觉、听觉以至触觉的全方位感受，同时店家也希望能够通过新颖的设计和奇思妙想的创意来吸引顾客。餐饮娱乐空间设计课程是满足市场需求而形成的独立课程，是本科艺术设计专业公共空间设计课程中独立出来的一门专业核心主干课程，主要包括餐饮娱乐空间设计的基础内容和实践操作两个核心部分，以培育学生对餐饮娱乐空间的设计能力和应用能力，从而满足市场对餐饮娱乐空间设计的人才空缺。 2 课程设置 原艺术设计专业的公共空间课程中餐饮娱乐空间设计内容讲授为 16 学时，随着社会的进展与人们理念的转变，已不能适应市场需求。艺术设计专业改为环境设计专业，方向更明确，培育方案更贴近社会需要，餐饮娱乐空间设计改为 60 学时，市场的需求与课时的提升是餐饮娱乐空间设计课程作为环境设计专业核心主干课程的一个重要基础，课时的变化让老师能够加大学生实践能力的培育。教学内容结合现今社会的进展趋势的实例解析，能够诱导和引导学生接受新的设计理念，提高学生思维创意的有效途径。除此之外还增设了餐饮娱乐空间设计课程实践教学课程，在原有 60 学时的理论教学外，新增 4 周实践教学环节，大大提升了实践环节的训练目的，为项目教学法提供了基础条件。 3 改革措施 3．1 教学目标改革 在环境艺术设计专业教学中，不能仅仅依靠相对传统的基础教学课程，在不忽略基础的同时，将教学目标以培育学生艺术想象力和创新能力;理解建筑形体、空间、结构关系、比例;了解市场设计需要;熟悉企业操作程序;掌握餐饮娱乐空间设计的设计理念和设计表现能力等。在教学目标的改革上有利于学生能力的提高;企业的认可和社会的进展。 3．2 教学模块改革 根据学院培育方案的改革与市场需求的匮乏，餐饮娱乐空间设计课程教学内容改革以模块化为改革关键。模块化设置为理论与实践分为两个独立的部分组成，即餐饮娱乐空间设计课程和餐饮娱乐空间设...
